三亚香草鸭的做法 香草鸭配方

材料：鸭肉350克，鸡蛋1个，面粉1/2杯，甜椒适量。

调料：蚝油2茶匙，胡椒粉3克，淀粉2茶匙，芫荽叶碎1汤匙，白糖1茶匙，水8汤匙。

练习：

将鸭子切片，芫荽叶切碎，将蚝油、胡椒粉、淀粉、芫荽叶拌入卤汁中，与鸭子切片拌匀，腌制片刻；鸡蛋打散成蛋液，先将咸鸭片蘸蛋液，再裹上一层薄薄的粉；锅中倒入适量油，待油热时，将裹有面粉的鸭肉块放入锅中炸至金黄熟透；鸭片沥干油，然后放在盘子里；将各种颜色的甜椒切成颗粒，用蚝油、糖、水、淀粉调成酱。