散黄蛋能分辨吗？ 散黄蛋可以吃吗

可以区分。轻轻晃动手中的鸡蛋，感受液体在鸡蛋里流动。建议扔掉。不要摇得太厉害，否则所有的好鸡蛋都会被摇坏。蛋黄散的原因有很多。在运输过程中，鸡蛋受到剧烈震动，导致蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象。鸡蛋在储存过程中，鸡蛋蛋白被稀释后，水分慢慢渗透到蛋黄中，当蛋黄的体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会出现发黄的现象。经过一段时间的孵化，精制蛋的蛋黄也会发散。细菌和霉菌通过蛋壳的气孔侵入鸡蛋内部，也会导致鸡蛋变黄。它可以通过阳光传播。左手握成一个圆圈，右手把鸡蛋放在圆圈的末端，透射到太阳光下。新鲜鸡蛋呈淡红色半透明状，蛋黄轮廓清晰。