砂锅鱼头的做法 砂锅鱼头的做法最正宗的做法川味

配料：鞋底头。

配料：蒜、姜、葱、五花肉、酱油、醋、盐、糖、白酒。

步骤：

1.将鞋底头洗干净，从后脑勺切刀，劈开茶碟头，连下巴，放油锅里炸一下备用。

2.砂锅里铺一层蒜，放几片姜和葱，把炸好的鳎头放在上面。

3.打开火，加热砂锅，让大蒜慢慢冒出来。加入酱油、盐、糖和五花肉。

4.加入几片八角花瓣，加入开水，水与鱼头齐平。

5.大火烧开，转中火，慢慢让浓浓的汤汁渗入鱼头。撒一点蒜苗提色。