豆沙干怎么做？ 豆沙太干了怎么调湿?

将黄豆去杂，洗净，用清水浸泡，捞出，放入锅中加水煮沸，放在案板上，简单切几刀，将面条与蒸好的黄豆按0.5kg黄豆一面或两面的比例混合，做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上室内发酵20天左右；用清水刷抹酱的表面。粉碎成小块或磨成粉末，放入缸中，按0.5公斤黄豆、0.2公斤盐、1.5公斤水的比例将盐打成卤水，同时放入缸中，每天耙一次，20天左右即可食用。