膳食纤维名词解释 膳食纤维名词解释答案

膳食纤维是一种不容易消化的一般食物营养素。它主要来源于植物的细胞壁，包括纤维素、半纤维素、树脂、果胶和木质素。

纤维按溶于水可分为两种基本类型：水溶性纤维和水不溶性纤维。水溶性纤维包括树脂、果胶和一些半纤维。比如大麦，一种常见的食物。水溶性纤维可以减缓消化，最快排出胆固醇，因此可以将血糖和胆固醇控制在最佳水平之外，还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和甘油三酯。不溶于水的纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维素，以及来自食物的麦麸、玉米皮、芹菜、果皮和根菜。水不溶性纤维可以降低肠癌的风险。