凉皮醋的熬制方法：
1.醋的选择：岐山头道醋或大王熏醋10斤，倒入铝锅，不透水钢桶，用2斤水煮沸，转小火；
2.姜1斤切片，蒜1斤去皮，倒入桶中；
3.调料准备：八角1公斤，香辛料2公斤，花椒1公斤，肉桂1公斤，草果1公斤，白扣3公斤，白芷3公斤，高良姜3公斤，香叶3公斤，砂仁2公斤，香砂2公斤，每10公斤醋半斤混合调料；
4、调好的调料半斤，辣椒一把，倒入醋锅；
5.放两袋甜面酱，二两白糖，小火煨；
6.浸泡至第二天，滤出滤渣。
凉皮醋的熬制方法：
1.醋的选择：岐山头道醋或大王熏醋10斤，倒入铝锅，不透水钢桶，用2斤水煮沸，转小火；
2.姜1斤切片，蒜1斤去皮，倒入桶中；
3.调料准备：八角1公斤，香辛料2公斤，花椒1公斤，肉桂1公斤，草果1公斤，白扣3公斤，白芷3公斤，高良姜3公斤，香叶3公斤，砂仁2公斤，香砂2公斤，每10公斤醋半斤混合调料；
4、调好的调料半斤，辣椒一把，倒入醋锅；
5.放两袋甜面酱，二两白糖，小火煨；
6.浸泡至第二天，滤出滤渣。