江苏盐城大纵湖大闸蟹产于大纵湖和杜妍地区条件相似的水域。因为螃蟹一生都生活在淡水环境中，所以俗称清水蟹。有着白色的肚皮，金色的爪子和黄色的毛，爪子有力，肉质鲜美，营养丰富。
大闸蟹的特点是“背青、肚白、爪金、毛黄”。
清北：大纵湖大闸蟹的蟹壳呈青色，光滑有光泽；煮熟后呈现纯红色和鲜红色。它不同于其他湖区的螃蟹，有着浓重的灰土色，煮熟后呈浅红色中间带灰色。
白肚皮：大纵湖大闸蟹肚皮晶莹洁白；
金爪：大纵湖大闸蟹的爪尖呈金黄色，爪有力；可以支在光滑的玻璃板上自由爬行；
江苏盐城大纵湖大闸蟹产于大纵湖和杜妍地区条件相似的水域。因为螃蟹一生都生活在淡水环境中，所以俗称清水蟹。有着白色的肚皮，金色的爪子和黄色的毛，爪子有力，肉质鲜美，营养丰富。
大闸蟹的特点是“背青、肚白、爪金、毛黄”。
清北：大纵湖大闸蟹的蟹壳呈青色，光滑有光泽；煮熟后呈现纯红色和鲜红色。它不同于其他湖区的螃蟹，有着浓重的灰土色，煮熟后呈浅红色中间带灰色。
白肚皮：大纵湖大闸蟹肚皮晶莹洁白；
金爪：大纵湖大闸蟹的爪尖呈金黄色，爪有力；可以支在光滑的玻璃板上自由爬行；