馒头和干酵母粉的比例是多少？ 蒸馒头用干酵母粉的比例

1.馒头与干酵母粉的比例为面粉水酵母=100501。

2.夏天用冷水和面，冬天用温水和面。

3.将面团揉几下，使面粉中的淀粉和蛋白质充分吸水。

4.笼屉与壶口相接的地方可以漏水，漏水的地方一定要用湿布堵严。用铝锅蒸时要盖紧锅盖。

5.蒸馒头时，必须用冷水加热锅，温度逐渐升高，使馒头坯受热均匀。不要用热水或开水开始蒸馒头。因为蒸馒头容易生。