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不加碱做米饭南瓜粥。用碱做大米南瓜粥，会导致南瓜沸腾，影响口感和味道。
做大米南瓜粥要加少量的盐，这样可以去火。如果不加盐，喝南瓜粥的时候可以吃点咸菜。因为长期喝不加盐的南瓜粥会导致身体上火，引起各种不适。