需要酵母，因为双效泡打粉只能让面粉快速发酵，但是发酵出来的面粉有一种奇怪的味道。如果不使用其他辅料帮助调节，泡打粉味道太浓，一般人无法接受，口感不好，蓬松柔软度也不好。
双效泡打粉又称双泡打粉，是以碱性物质为主要原料，辅以其他酸性物质和淀粉为填充剂制成的白色粉末。根据原料成分的不同，可分为含铝双效泡打粉和不含铝双效泡打粉。双效泡打粉一般由酸性膨胀剂、碱性膨胀剂和淀粉复合而成。双效泡打粉在与水接触的过程中，酸性和碱性粉末同时溶于水并反应释放出二氧化碳，在烘烤过程中被加热。
需要酵母，因为双效泡打粉只能让面粉快速发酵，但是发酵出来的面粉有一种奇怪的味道。如果不使用其他辅料帮助调节，泡打粉味道太浓，一般人无法接受，口感不好，蓬松柔软度也不好。
双效泡打粉又称双泡打粉，是以碱性物质为主要原料，辅以其他酸性物质和淀粉为填充剂制成的白色粉末。根据原料成分的不同，可分为含铝双效泡打粉和不含铝双效泡打粉。双效泡打粉一般由酸性膨胀剂、碱性膨胀剂和淀粉复合而成。双效泡打粉在与水接触的过程中，酸性和碱性粉末同时溶于水并反应释放出二氧化碳，在烘烤过程中被加热。