1.鲜酵母：活性不稳定，发酵力不高，不耐贮存。需要在0到4摄氏度的低温下保存，可以保存半年左右。否则容易腐败和自溶。
使用方法：使用前用温水活化。
2.活性干酵母：比鲜酵母使用更方便，活性稳定，发酵力高。不允许低温保存，常温保存一年左右即可。
使用方法：使用前用温水活化。
3.速溶活性干酵母：真空密封包装。包装后很硬，活性高，活性特别稳定。不开封可保存三年，发酵速度快，大大缩短了发酵时间。
使用方法：不要用温水激活，但不要直接接触冷水，否则
1.鲜酵母：活性不稳定，发酵力不高，不耐贮存。需要在0到4摄氏度的低温下保存，可以保存半年左右。否则容易腐败和自溶。
使用方法：使用前用温水活化。
2.活性干酵母：比鲜酵母使用更方便，活性稳定，发酵力高。不允许低温保存，常温保存一年左右即可。
使用方法：使用前用温水活化。
3.速溶活性干酵母：真空密封包装。包装后很硬，活性高，活性特别稳定。不开封可保存三年，发酵速度快，大大缩短了发酵时间。
使用方法：不要用温水激活，但不要直接接触冷水，否则