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1.准备材料：鹌鹑蛋、猪油、大葱、盐、味精。
2.用筷子将鹌鹑蛋打入碗中。将葱花、精盐、味精加入鸡蛋碗中，拌匀。
3.将煎锅放在火上，加入猪油，油热后，倒入蛋液，轻轻转动平底锅，将蛋液摊成鸡蛋饼。两面煎至金黄色时，出锅，切块装盘。