如何制作板川？ 怎样制作扳罾

1.锅中加入冷水，水开后加入苏打面，煮沸后加入一碗冷水，再次煮沸。此过程持续3次后，捞起面条；

2.用冷水冲洗煮好的面条，直到面条变冷(主要是为了防止面条在翻炒过程中粘锅变糊)；

3.炒锅加热至冒烟，然后放入色拉油(这样肉丝就不会粘锅)，倒入肉丝，翻炒，待肉7熟后，放入豆腐干和韭菜芽，翻炒，韭菜芽出香味后放入酱油、糖和油耗，翻炒，最后放入冷却的面条，加入少许味精；

4.拌匀即可食用。