鲍鱼汁扣辽参的做法 鲍汁扣辽参窍门

配料：海参、鲍鱼汁、姜。

练习：

1.海参的制作时间较长；

2.海参加水，放入冰箱，每4小时换水，浸泡24小时；

3、海参24小时后，洗肚，有沙子；

4.将海参煮1小时，在隔热桶中保温24小时，取出，让冰水冷却，重复两次；

5.好海参；

6.对比(期间看不到任何油)；

7.爆香葱姜，放入高汤和鲍鱼汁烧开，放入海参，小火炖30-40分钟；

8.收集果汁。