如何炒干鲭鱼？ 干蚘鱼怎么炒

材料：鲭鱼800克。

调料：香茅1根，焦汁20ml(瓶装)，调味汁少许，葱花少许，面粉，盐，胡椒粉，柠檬汁，植物油。

练习：1。香茅洗净，剁碎，中火煸炒；

2.加入少许水和煮汁，再煮成香茅煮汁备用；

3.将鲭鱼切成厚片，用盐、胡椒粉、果汁、柠檬汁均匀涂抹，然后两面粘上面粉(这种做法不宜加鸡蛋，否则会影响鲭鱼汁酱的口感)；

4.中火煎至两面金黄，煮香茅汁，两面翻面，让鱼吸收煮汁的香味，最后撒上葱花。