菠菜 金针菇 豆腐可以一起抄吗？ 菠菜金针菇豆腐

菠菜中的草酸会和豆腐中的钙结合，人体无法吸收。只要先把菠菜的草酸去掉，我们就可以一起吃了。菠菜用开水焯1-2分钟，因为草酸易溶于热水。漂烫后，草酸可去除90%以上。然后，将菠菜与豆腐等配料一起食用或进一步烹饪，豆腐和菠菜中所含的大部分钙和其他矿物质都会被保留下来。