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豆芽含纤维素较多，可增加饱腹感，减少食量。如果适当运动，可以逐渐减肥。
豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，是更多蛋白质和维生素的来源。甘凉，入脾、大肠经；具有清热、利湿、消肿、除痹、去痣、治疣、润肤的功效。