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1.辣椒面先加点水，防止辣椒面倒热油时发黑糊化。
2.将油倒入锅中加热。
3.加入：八角、桂皮、花椒、蒜等香精入锅。
4.当油冒烟时，捞出上面的茴香。
5.将热油倒入半湿的辣椒面中。这辣椒酱又辣又香。