1.加热炸油炸点油脂。
2.我去过水漂几次。
3.放在锅里煮，小火煨，最后大火收汁。
4.如果想加快速度，可以用高压锅。
苏东坡《猪肉颂》里有：洗锅，缺水，柴火灌不了烟。不要在他熟悉自己的时候催他；等他熟了就好看了。也就是说，加足够的水，炖足够长的时间。
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