豆芽一定要放沙子吗？ 豆芽需要用盐水泡吗

豆芽的生长是利用豆子本身储存的营养物质来生长的。在适宜的条件下，在一定的温度、湿度、氧气等环境下，豆类可以激活自身的一些酶和生长激素，将蛋白质、淀粉等一些大的物质降解成小分子，使休眠的生命开始活动。

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