化学品安全标识篇1
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嵌入式服务已成为图书馆学科服务发展的新趋势。本着以用户需求为中心，设计学科服务内容，再创学科服务流程，创新学科服务机制，优化学科服务策略，开展个性化和交叉融合的知识服务，提出学科馆员将食品安全学科服务嵌入到用户课堂和网络教学平台这样一种贴近一线用户的新型服务模式，以期能为其他高校图书馆的嵌入式学科服务提供有益参考。
【关键词】
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学科馆员嵌入式学科服务食品安全学科图书馆服务
2003年，中国科学院国家科学图书馆开始实施“资源到所，服务到人”的战略，2006年进一步实施“融入一线、嵌入过程”的战略，建立专职的嵌入式学科馆员团队，直接嵌入用户的科研过程之中，为用户提供个性化、学科化、知识化的信息服务[1]。2007年，美国研究图书馆协会在其123家成员馆中开展了大型学科馆员服务调查，各馆学科馆员大都认为其服务中最大的挑战在于如何建立与教员间的合作关系，保持与学院的持久联系，这体现了美国学科馆员对于融入用户、嵌入学科的关注[2]。2008年，中国计量学院在全国率先建立了标准化学院，培养食品安全标准人才成为国家的战略目标之一。图书馆学科馆员从标准化学院用户的需求和利益出发，与标准化学院任课教师密切合作，提供个性化的知识服务。
2009年，国家出台的《食品安全法》作为食品领域法规中的“宪法”，将食品安全标准内容特别作为一章加以说明，可见其重要性，而且在全文（共104条）中就有34条与食品安全标准有关。食品安全标准是食品生产经营、食品检测、食品进出口、食品监督和处罚等各个环节的重要依据，我国已在2010年底前对食品安全标准进行了统一整理。
1.1实行从农田到餐桌全过程标准化管理是保障食品安全的有效途径
首先，严格实施农业标准化是保证食品原料源头安全的有效途径；其次，严格按照食品安全标准组织生产是保障食品生产企业食品安全的有效途径；第三，严格按照食品安全标准管理是保障流通和消费领域管理和监督的有效途径。
1.2加速培养食品安全标准化人才是实现从农田到餐桌全过程标准化管理的重要举措
农产品的生产、食品加工制造、食品流通消费等各个环节全过程标准化管理的重要依据就是食品安全标准（国家强制标准），从农田到餐桌全过程只有严格按照食品安全标准来管理，食品安全才有保障。食品安全工作关键在人，尤其是大量懂得食品安全标准的人才是前提，而人员素质的提高必须依靠教育。因此，食品安全标准人才的培养就成为整个食品安全工作中需优先考虑的问题，培养食品安全标准人才也成为国家战略目标之一。
1.3标准的竞争，关键就是人才的竞争
在经济全球化时代，原本仅作为技术基础的标准及标准化，已成为国际市场竞争重要的因素之一。谁掌握了标准的制定权，谁就掌握市场的主动权。国际竞争中已形成了“一流企业卖标准，二流企业卖技术、三流企业卖产品”的趋势。目前国内对标准化工程人才的培养还处于探索阶段，由于在计量、标准、质量三方面研究基础雄厚，加之拥有特色馆藏资源，中国计量学院的标准化工程专业与其他高校相比具有独特的优势。
网络环境下，用户获取信息要求方便、快捷、简单[3]。高校用户的信息需求本质上是知识需求，但知识常常遗失在信息的大海中[4]。而嵌入式学科服务是以用户为中心，以有机融入用户物理空间或虚拟空间、为用户构建一个适应其个性化信息需求的信息保障环境为目标，主要以学科为单元提供集约化的深入信息服务以及以此为基础的机构重组、资源组织、服务设计、系统构架的全新运行机制[5]。嵌入式学科服务的目标是最大程度地满足用户需求，实现用户满意和用户忠诚[6]。
2.1嵌入以标准化学院用户为中心的食品安全标准学科服务
2009年2月，由浙江省标准化研究院牵头，中国计量学院、浙江省农业科学院、浙江省检验检疫科学研究院、浙江省质量技术监督检测研究院这五家单位共建的浙江省信息与质量安全公共科技创新服务平台正式开通。中国计量学院图书馆承建的是标准文献电子阅览室，可进行国内外标准查询和在线阅览。
中国计量学院图书馆学科馆员主动与标准化学院任课教师密切合作，针对标准化学院用户对食品安全标准专业知识的迫切需求，充分利用特色馆藏资源和网络资源，精心编制“食品安全标准”专辑并放在图书馆主页上，同时与标准文献电子阅览室有机结合，使标准化学院用户能够轻松、便捷、快速、系统地检索到食品安全标准（国家强制标准）和食品行业标准等内容。此举使标准化学院用户在教学过程中达到了事半功倍的效果，提高了教学效率。
2.1.1系统提供国内农业、食品技术法规和标准目录及标准序号
主要有中国农业、食品工业、粮油以及食品质量安全控制与管理、糖果及巧克力制品、冷冻饮品、白酒、茶叶、食用香精香料、淀粉及淀粉制品、食品加工机械等标准汇编，还有最新中国绿色食品标准、常用农药残量检测方法、常用兽药残量检测方法等。使用方法是：用户只要先在上述提供的标准目录内用鼠标一触标准序号，就可以直接跳入标准文献电子阅览室，即能快速地检索到所需要的标准。
2.1.2选择提供国外农业、食品技术法规和标准目录总览
重点介绍了国际标准化组织（internationalorganizationforStandardization，iSo）、食品法典委员会（CodexalimentariusCommission，CaC）、国际乳品业联合会（internationalDairyFederation，iDF）、国际谷物科学技术协会（internationalassociationforCerealScienceandtechnology，iCC）等国际标准组织和美、英、日及澳大利亚等发达国家的农产品、食品法律法规和标准目录，为保障食品安全提供了一个借签国外先进标准的途径。
2.1.3全文提供国内外食品安全标准主要工具书目
主要有国际食品法典标准汇编、FDa食品法规、国内外食品标签法规标准实用指南、国内外食品添加剂使用规范和限量标准、国内外有机食品标准法规汇编、主要贸易国家和地区食品中微生物限量标准、世界各国食品中化学污染物限量规定、主要贸易国家和地区食品中农兽药限量标准等。
2.1.4重点推荐食品行业网络信息资源检索指南
为拓展用户视野，提供检索网站、网址和网络资源的服务。主要有国内食品网站104个、国外食品网站40个。有些食品网站还提供了电子商务平台，为食品的网上交易提供了技术支持。
2.2嵌入以完善教学内容为目标的食品安全标准化人才培养的学科知识结构体系
中国计量学院图书馆学科馆员与任课教师不断地商议如何采取有效的资源组织、优化设计、系统构架等方式来进行食品安全标准知识的合理嵌入，让用户具备扎实及渊博的学科知识结构体系，从而完善食品安全标准化人才的培养。例如食品安全标准化人才涉及大食品产业，需要具备经济学（宏观经济和微观经济）和管理学两方面学科的基础知识并且学习技术监督领域的三大基础课程（计量、标准、质量）等。
2.3嵌入以扩大国际视野为目标的社会博才的培养模式
为教学服务就需要进行深度的跟踪和嵌入。因教育培养的目标是与社会和国际接轨的食品安全标准化人才，在学科嵌入服务过程中，就得考虑提供一个借签国外先进标准的途径来扩大国际视野。例如国际食品法典标准汇编在标准文献电子阅览室里能检索到的标准是英文版的，为方便用户中英文对照学习，“食品安全标准”专辑就增加提供了对应的中文版的标准。同时还提供国内外食品标签法规标准、国内外有机食品标准法规等，其目的是使用户在学习的过程中，能与中国的法规和标准进行对照、比较、融合并完善之。
2.4嵌入以科学的方法来设计用户实践环节的创新教育模式
让用户全面了解企业层、中间层、监督层、宏观层各环节的具体要求和标准，同时为提高教育中实践环节的效率，对前三层采用医院培养医生的科室轮转的实习模式对用户进行教育。这样，通过“宽口径、有特色”的专门训练，在通用性、专业性的基础上，形成独特的食品安全人才培养模式。
2.5嵌入以特色专业为标杆的其他专业人才的培养策略
中国计量学院开设了国家首个食品安全标准化工程第二学位，其办学理念之一就是使第一学位是理工科学生再学习标准化管理的知识，成为复合型管理人才。该培养方向会涉及许多其他学科领域，这些学科领域的人才培养与食品安全标准化工程人才培养存在共性。因此可为其他专业人才的培养提供借鉴。
2.6嵌入以教学实践和科研互动的方式培养复合型管理人才的过程
要使用户在技术和管理手段两方面都具有竞争力，就需要积极创造条件让用户开展教学实践的同时参与科研，以提高用户的创新能力。笔者认为：用户通过“食品安全标准”专辑的学习，不断完善学科知识结构体系，开展实践环节的训练，提升科研能力，可逐步成为能够准确把握国家标准、灵活运用行业标准和专门制定和捍卫食品安全标准的复合型的“懂技术的管理人才”和“懂管理的技术人才”。
2.7嵌入以重视食品安全标准为宗旨的科普宣传活动
“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品安全可以说是当前老百姓最关注的问题之一。一项名为“城市居民危机意识”的调查显示：北京市民最关注的是食品安全问题。而中国社会调查所对北京等多个城市公众的电话调查也发现，食品安全的热点度达到86%。2008年“三鹿奶粉”事件成为中国食品安全管理的里程碑，国家出台了食品安全法，成立了国家食品安全委员会。2013年3月国务院组建了国家食品药品监督管理总局，说明国家对食品安全的重视程度。学科馆员用心收集资料并与用户合作办好科普宣传，不断提高用户的科普意识和责任意识（见图1）。今天所培养的用户正是明天捍卫食品安全和进行食品安全科普宣传的生力军。
嵌入式学科服务在以学科为单元的嵌入过程中，既是独立的，又是交互的，可以说是贯穿于学科交叉与网络化过程中的有机嵌入。图书馆员可以嵌入到院系的物理空间开展嵌入式学科服务，也可以将院系部门嵌入到图书馆空间进行嵌入式学科服务[7]。中国计量学院学科馆员在主动将食品安全学科服务嵌入到用户课堂和网络教学平台的同时，也配合教学实践，积极将标准化学院用户吸引并嵌入到图书馆空间进行嵌入式学科服务，拓展了学科服务的内涵。
3.1注重创设文化氛围
精心进行特藏室内环境布局，考虑到文化氛围和情景的嵌入，把中国计量学院的办学方针按质量、计量、标准三方面内容特意刻画在特藏室六根柱子的东西两面，有内涵，配识图，体现出国计、民生、国际化；还在四周墙面绘有质量、计量、标准化的大事年表，让用户一进入室内，就有感于文化与历史的熏陶，进而潜心学习研究。
3.2积极创建实践园地
在特藏室内，开辟让用户练习、讨论的实习场地，将强制性国家标准摆放在低柜上，旁边放上阅览桌，方便用户随手拿取和查阅。同时还把那些用户常用的标准汇编集中摆放，尤其是把最新版本排放在最前面，让用户快速了解最新信息，产生良好阅读体验。
3.3竭力打造研究场所
创建适合用户讨论、辅导、合作的学习小间，促进用户个人与团队之间的可获取性、开放性、即时性、交互性、动态性、协作性及创造性等特点的发挥，实现用户能力、情感和时空嵌入的随时迸发。同时，让用户专心进行研究或讨论，达到服务与研究性学习融入一体的效果。
3.4嵌入用户科研环节
学科馆员应努力嵌入用户的科研过程，在选题阶段尽力辅助用户提升选题立足点；在研究进展阶段与用户密切配合，推动课题研究进度，为研究成果的发表、奖励申报、专利申请提供支持；在成果转化阶段，则对课题创新性和科学性进行客观评价，以确保研究成果的学术价值。
3.5加大社会服务力度
早在2006年11月，中国计量学院图书馆就与十几家单位签订合作协议，至今已为企业、协会推送和查询标准上千个，为杭州下沙高教园区各高校间、高校与企业间的资源共享开了先河。2007年，中国计量学院与中国标准化研究院共建首个“国家标准化人才培养基地”。无疑，中国计量学院图书馆特藏室今后将继续为这些基地提供更为宝贵的信息资源和学习科研环境。
化学品安全标识篇2
【中图分类号】R826.1【文献标识码】a【文章编号】1005-0019（2018）04--01
护理安全标识包括患者身份识别标识、药物标识、导管标识、防压疮与防跌倒标识、医院感染标识5类，只有合理应用，方能发挥其固有价值[1]。由于急诊科患者具有病情危急、周转率快、留观时间长等特点，其对护理安全性的要求更高，更应规范、按需使用安全标识。相关研究指出，品管圈活动能够确保护理安全标识使用的有效性与规范性，利于减少护理不良事件发生[2]。本研究进一步探讨品管圈活动对急诊科按需使用护理安全标识的作用。现报道如下。
1资料与方法
1.1一般资料选取2016年1月-2016年12月商丘市第一人民医院行常规护理安全管理的急诊患者25例为对照组，并选取2017年1月-2017年12月实施品管圈活动管理的急诊患者25例为观察组，均自愿参与本研究并签署同意书，本研究经我院伦理委员会批准。对照组：男14名，女11名；年龄19-70岁，平均（45.12±1.63）岁；安全标识类型：身份识别19次，药物标识11次，导管标识7次，防意外标识4次，医院感染2次，共计43次。观察组：男15名，女10名；年龄19-69岁，平均（45.08±1.59）岁；安全标识类型：身份识别20次，药物标识11次，导管标识6次，防意外标识5次，医院感染2次，共计44次。对比两组一般资料，差异无统计学意义（p>0.05），可对比。
1.2方法对照组行常规护理安全管理，如腕带标识、床位标识、专人负责等。观察组实施品管圈活动管理，主要内容如下：（1）成立品管小组：组员包括护士、护师、组长，确定品管活动主题为“促进急诊科护理安全标识按需使用”，每周召开1次小组会议，分析影响护理安全标识不按需使用因素，设定管理目标。（2）制定品管圈管理对策：①增强其按需使用护理安全标识意识，依据急诊科工作特点，合理分配人力资源，加强医护联系，提高护士对患者病情的掌握程度，增强其应激能力；②制定安全标识手册，帮助护士规范使用，按五常法管理护理安全标识，完善抢救区护理安全标识管理流程；③组长负责跟踪反馈，将护理安全标识工作与护理人员绩效考核挂钩，注意奖惩分明，持续推进质量改进。
1.3评价指标比较两组护理安全标识按需使用率、满意度。自行设计满意度调查表，Cronbach'sα系数=0.86，包括安全标识管理、护理缺陷、安全感，总分100分，≥85分为很满意，61-84分为满意，≤60分为不满意，满意度=（非常满意+满意）/总例数×100%。
1.4统计学方法采用SpSS20.0统计学软件，计数资料以百分数和例数表示，组间比较采用χ2检验，以p
2结果
2.1护理安全标识按需使用率观察组护理安全标识按需使用率100.00%（44/44）高于对照组86.05%（37/43），差异有统计学意义（χ2=4.600，p=0.032）。
2.2满意度观察组满意度高于对照组，差异有统计学意义（p
3讨论
护理安全管理是医疗结构减少护理安全事故发生、降低医患纠纷发生率的重要手段。护理安全标识作为医院安全管理的一项重要内容，其主要通过设置特殊图案、颜色、文字与腕带标记等予以警示[3]。这是医疗机构预防患者在接受诊疗过程中出现生理、心理、病理、环境、社会等多层面风险事件或不确定因素的特殊科学标记，对于减少护理缺陷十分必要。由于常规护理安全管理模式在护理安全标识按需使用方面还存在不足，未能完全满足急诊科患者实际需求，临床上对于新型护理安全管理模式的选择愈加重视。
化学品安全标识篇3
关键词：中小农产品食品企业；质量管理；对策
质量管理是食品企业的生命线，在当今食品市场的激烈竞争中，各食品企业都以质量求生存，以质量求信誉，以质量赢得顾客。从某种意义上说，维护食品质量同样也是我们食品生产企业的责任，我们要加强食品企业管理体系的健全，为广大群众也为我们自己提供安全健康的食品。总之，先进的管理思想，标准化的质量管理体系，是中小农产品食品企业得以发展和生存的重中之重。对于其食品质量管理中存在的不足，提出建设性的建议如下：
一、提高农户安全意识转变食品质量观念
农产品食品企业要加强对农户的技术培训和宣传教育，规范玉米种植、贮藏行为，提高农户的质量安全意识。要使农户的质量安全意识与农产品食品企业的理念相一致。农业标准化的基础是农民。要使农户认识和自觉遵守农产品食品企业制定的质量安全标准、管理制度，让农户掌握农业标准化，必须加大宣传力度，促进推广普及。首先要重视农产品质量和标准化工作，提高市场信誉；其次，加快对农业科技投入，提高农产品附加值；第三，加强对品牌产品的宣传，塑造品牌形象。从生产源头抓好产品质量。
二、大力开展农业产业化经营
发挥中小农产品食品企业和农户合作在标准化生产方面的带动作用，解决“小农户”与标准化生产的矛盾。规范农业投入品的使用行为，开展生产技术研究，解决常规实用技术的使用与农产品质量安全的矛盾。抓好源头控制，大力推进无公害生产基地建设，加快发展绿色食品、无公害农产品生产，加强生产基地规范化建设和品牌建设，提高消费者的认可程度。加大投入无公害生产基地，和标准化样板田，大多数农产品及其加工产品的质量达到国家标准或行业标准。通过抓标准化生产和安全认证，带动整个农产品安全质量水平的提高。大力开展无公害产品和绿色食品建设行动，切实规范农业标准化建设与管理，不断提高农业标准化示范区建设管理水平，使农业标准化生产由点到面、由单项到整体全面发展。大力开展农业产业化经营，进一步加强农业标准化示范区建设，扩大农业生产经营规模，推进优势农产品区域化种植和标准化生，通过规模效益充分调动农业生产者开展农产品检验检测的积极性和主动性。这样既有利于提高农产品生产者的文化素质，也有利于强制实行农产品生产过程的档案记录，可以更好地对生产源头进行管理。
三、加强监督促进食品质量检测标准
建立农产品质量安全预警系统、农产品质量追溯系统等长效、稳定的农产品质量安全管理体系，提高预防和控制能力。加强检验检测技术研究，提高质检人员素质，注意人才资源的优化配置，配备一批责任心强、技术过关、坚持原则的优秀人才，形成检测机构中初、中、高金字塔式的合理结构。
强化管理人员以及检测人员有关实验室管理和检测技术等方面的专业培训，保证各级农产品质检体系的质量。并根据合理布局、优化结构、重点投入、满足工作需要的原则，不断完善市农产品质量检测中心，购置先进的检测仪器，配备必要的交通工具，对抽检的生产者给予一定的补偿，尽快形成层次清晰、布局合理、职能明确、反应快捷的农产品质量检验检测服务体系，为农产品质量安全管理工作和农业贸易活动提供技术支持。
四、为员工创建快速学习型文化
质量文化是组织和社会在长期的生产经营中形成的围绕质量问题所产生的思维、活动、管理方式的总和。产品质量是物化了的质量文化，其高低是企业整体素质的反映。由于科技快速进步，愈来愈普遍的自动化生产使机器设备所产生的价值越来越低，产品最主要的价值来源是掌握知识的人。
无数的实践也证明，产品的质量取决于企业的人员质量，这里人的质量除了企业员工学历高低、学问高低之外，还应包括经验、技术、进取心、向心力、职业道德等。顾客需求的多样性及多变性，客观上要求企业必须成为一个快速学习的组织，保持自己成长的能力。通过团队合作分享和传递知识，提升员工的智慧和协作能力，形成一种通过企业质量文化影响的“自律”行为，而不是“他律”的被动约束机制，从根本上消除“上有政策下有对策”的局面，增强员工的质量意识和能力，实现质量可持续发展。快速学习型文化还有利于将企业员工的现有知识固化下来，避免由于企业核心员工的流失而丧失关键技术的危险。
五、合理规划质量提升目标和过程
企业应根据自己当前的质量管理水平科学规划质量改进目标和过程，做到循序渐进。首先应当对操作和流程进行改进，侧重于对作业现场的改善，强调全员参与，运用简单和常识的方法确保阶梯式持续改进质量，杜绝一切浪费。对操作的改进可以达到经济性和稳定性的目的，经济性可以改进生产率，而稳定性则可以改进质量。这样做不仅没有太大的风险，更主要的是使员工能够享受到工作的乐趣，降低流失率。另外，企业需要创新但也要注意不激进、冒进，新产品开发速度过快有损害品牌形象的危险。一些新产品在开发过程中并不成熟就急匆匆上市，一旦出现质量问题影响的是母品牌的形象；一旦出现销售不畅影响的是公司的形象和商的信心。结合当前我国国情，渐进式创新比较适合我国企业，完全创新需要巨额的开发费用，而渐进式创新只需在别人的基础上稍作改进，比竞争对手好一点即可。
六、实施综合标准化质量管理
标准化质量管理是指在进行标准化时，应针对不同标准对象，以获取整体效果为主要目标，把所涉及的全部因素综合起来进行系统处理的质量管理方法。处理好各相关要素的关系能使食品整体最佳化。中小食品企业要深入开展综合标准化以谋求企业经济的高速发展和取得最佳经济效益。新时期，我们要把握企业综合标准化质量管理的系统性、协调性、最佳性、动态性和目标性，积极推行实施综合标准化质量管理，执行食品安全的监控获取最大的经济、生态和社会效益。
综上，食品质量管理是一个长期、复杂、关系国计民生的重大问题。对我国食品安全问题的审视，既要着眼于更有效的政府管理，又要着眼于法律层面、体制层面、制度层面多重维度的改革。我国食品安全管理的改革，既要强化政府的能力建设，优化法律、完善机制，还要集中全社会的力量，群策群力，共同改善我国食品安全的大环境。
参考文献：
[1]钱芳.农产品质量安全监管体系建设探析[J].河北农业科技，2007.
[2]洪生伟.质量管理[m].北京：中国计量出版社，2012.
[3]江汉湖.食品安全性与质量控制[m].北京：中国轻工业出版社，2012.
[4]中国食品质量管理面临的形势与对策[J].食品工业科技，2009.
[5]杨辉.我国食品质量安全管理体制的现状和改革建议[J].中国卫生质量管理，2009.
化学品安全标识篇4
关键词：营养标签标识声称
1.食品营养标签在政府的关心和消费者的认识中不断的进化
营养标签在国际上已经很早就开始运作了，最早出现在20世纪40年代的英国，而我们国家近几年刚开始广为认识，从1999年开始，卫生部对营养标签相关的背景开始进行调查和研究。直到2007年年底的时候才出台了食品营养标签管理规范。在《食品安全法》出台以后，在大的国家食品安全背景下，将营养标签纳入了大食品安全的管理范围，于2011年10月份的时候出台了《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，这是一个国家强制性的标准。
过去我们说食品安全主要是指微生物方面（比如大肠杆菌不要超标），这是不够的，后来发展到除食品的品质等常规说的食品安全以外，还包括食品添加剂的安全及食品中的重金属不要超标，这都属于大家很熟知的食品安全方面的内容。随着国家对人群健康的了解，认为食品还要有健康的意义，所以把营养标签也纳入到食品安全管理范围之内。从长远来看，从一个国家的人民体质来看，营养也是属于食品安全的一个范围了，国家也把这方面确实纳入到食品安全管理范围了，所以，食品的营养标签对于食品的安全来说有着很重要的意义。
2.食品营养标签如何标识、声称才能让消费者读懂，才能了解到更多的内容，使消费者能够满意的选择到适合自己的食品
那么什么是营养标签，我们在看食品营养标签的时候，应该关注和标注什么样的内容呢？2011出台的《预包装食品营养标签通则》明确的定义为：预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明。它也是预包装食品标签的一个组成部分。简单地来说，就是在标签上，要告诉你这个食品有什么方面的营养特点，也就是我们常说的食品含有很好的营养成分，蛋白质含量是多少，能量是多少，这些都要在标签上去标注。这些就属于食品营养标签的内容。根据《通则》的具体要求，它强制标明的是能量和四个营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠）。比如在市场上买的酸奶，它的标签如果要符合营养标签的通则，在标签上就要标明能量和4种营养成分的标识及其含量是多少，即1+4营养成分的标识，这样就有它的具体含量的明确标识了。
不同的人群对营养素有着不同的需求。对于肥胖的人群他就要控制一下脂肪含量了，尽量少摄入脂肪含量高的食物；对于一个糖尿病患者，可能更关注的是里面的碳水化合物的含量值，需要控制碳水化合物的摄入；对于高血压患者，医生也往往会建议他吃低盐的食品，我们就看钠的含量；需要补充蛋白质含量的就要合理摄入蛋白质含量。营养成分表除了有具体的含量以外，还有营养素参考摄入量的百分比。通过营养标签，我建议你吃多少，每天有具体的数值，这个具体数值并不在成分表里显示出来，但是以百分比的含量说明通过摄入了这个食品以后，我吃进去能量的百分之多少。以酸奶为例，吃100克酸奶吃进5%的能量值，还有95%通过正常食品摄入，同时吃进的脂肪也是达到5%。一天摄入的量，通过食品摄入多少，还剩下多少需要摄入，还有多少空间，通过其他食品去补充，这样更有利于大家科学饮食，使大家能够进行科学的餐饮搭配，达到合理平衡的膳食。
3.现在市场上存在着营养标签标识的比较混乱，营养功能写的不是很清楚的状况，企业应如何去标识和声称，作为消费者应该怎么样去判断呢？
在进行营养食品标签管理的时候，食品企业有责任对它的营养标识真实性、科学性负责。在《通则》中，首先把这个责任要求食品企业来承担的。食品企业如果能达到标识的真实可靠的话，剩下的就是如何让消费者读懂营养标签了，所以在《通则》中，对营养标签的格式有具体要求的。这种格式是相对统一的，向消费者宣扬营养信息的时候，是以消费者能够比较习惯的方式去读，而不会总是在变化的，所以它的格式是统一的。也就是我们说的能量加上蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠即1+4标识顺序，这个顺序在不同的产品上标识的是一致的，如果酸奶企业想强调蛋白质，把蛋白质放在第一位，有的企业强调碳水化合物，强调低糖，把低糖放在前面，这样的做法是不行的。必须按照这个既定顺序标识，有一个相对统一的标签格式，这样消费者就不用费脑子去找他想找的成分的位置。
另外，所有的营养标签必须标识它的具体含量和占营养素参考值（nRV）的百分比，我投入百分之nRV能够进行科学搭配。再专业的人甚至去找它的具体数值，这个就是相对统一固定的。此外，对于一个食品，想声称我这个食品如何如何地健康，如何如何地保健，可能消费者会发现这个食品上有高钙、低钠等等营养成分，我们叫营养声称，营养声称都是有一个标准限定的，只有达到标准中要求的含量范围，才能够进行声称。对于有些企业它的营养标签有一些营养声明，说高钙，高铁，同一品牌可能填的是100克或者是1000毫克，但是换到不同品牌同一食品，标量就有可能不一样了，这是为什么呢？因为各个企业的配方、配料来源存在一定的差异，导致同一个品种的食品，不同品牌之间，它的含量肯定是会有差异的。举个例子，就拿高钙来说，当他宣扬自己产品是高钙的时候，一定是达到高钙的要求，但是当他在标识的时候，成分表有几种标识形式：（1）以每一百克食品来标；（2）以每一百毫升食品来标；（3）以每一份食品来标，这都是许可的。我们在读营养成分表的时候，要看它是以什么样的计量单位的基础来标识的。一般对于一个固体的食品，对于固体的饮料食品来说，可能就存在这个问题。有的固体冲调饮料，是以固体形式每一百克来标的。但是有的固体饮料为了方便消费者，是以冲调以后的形式来标，会在营养成分表底下或者在食品标签某个地方会注明一勺冲200毫升还是150毫升的水，这样的冲调方式肯定稀释了不少。但是确实是以消费者可食用的方式来评估的，消费者对此也很容易掌握和了解，饮用起来起来，更有参考价值了。企业进行宣传的话语，如高钙、低钠，低脂肪等等，也是在标准里，在国家的管理规定里是要有含量要求的，只有它达到要求才能进行声称，才能进行宣扬。
4.逐渐学习了解营养标签，合理搭配你的膳食
随着食品安全的进步，我们在选择适合自己的食品时有更多的标准可参考了。食品营养标签就是其中一个位置很重要的标准。在初识食品安全这个字眼的时候，确实在食品安全的概念和理念也是非常初级的，希望消费者能够尽量地去学习读懂食品标签，尤其是营养标签的内容。因为营养标签你读懂了，对与你的身体健康和搭配你的合理膳食有着非常好的作用。可能刚开始很难理解，但别着急，慢慢读，在各方面的宣传启迪下你一定会读懂读明白的。让我们坚定把营养标签读懂读明白的信心，零风险购买食物，这样对于食品安全是一个很好的推动作用。
参考文献：
化学品安全标识篇5
关键词：危险化学品；安全监管模式；管理体系；建立
化学品在经济社会活动中发挥了重要的作用，是经济社会生产活动中不可缺少的一种生产原料和消费品，但是同时化学品本身的属性以及在使用过程中的潜在危险性也对经济社会和人身安全等产生威胁。对危险化学品进行监管和控制，既是确保经济社会活动效益和人民生命财产安全的重要保证，也是提升化学品使用效用和功能充分发挥的重要措施。探究危险化学品安全监管模式与体系的建立对经济社会健康持续发展和人民生命财产安全保障具有十分重要的意义。
一、当前危险化学品安全管理现状和存在的问题
目前我国危险化学品安全管理工作的实效并不理想，管理现状和存在的重要问题主要集中在以下几个方面。首先，在危险化学品生产、使用等过程的管理监控不够，负责危险化学品生产的企业没有做好相关的管理制度建设工作，制度不够健全，没有在安全管理方面给予足够的重视，而负责危险化学品管理的相关部门，如质检部门、工商部门等多个部门之间的信息沟通不够畅通，管理工作和秩序比较混乱。其次，关于危险化学品安全管理的法律法规不够健全，目前使用的化学品安全管理办法和条例已经不太能够适应新时期危险化学品使用和发展的需要，在危险化学品监督管理方面存在着较大的盲点，危险化学品监督管理控制的法律法规不够健全，需要进一步的完善和补充；再次，有些安全监管措施不具备强制性，例如危化品安全监管实行登记注册制度，但危险化学品登记工作是一项告知性备案工作，一旦危化品生产企业违约，不按照法律法规条文要求进行登记，那么我们监管部门也缺乏行之有效的制约手段。另外，很多企业和部门在危险化学品监管方面存在着安全管理意识差、安全管理知识缺乏等问题，安全操作人员的技能能力缺乏，自我保护意识和能力不够强，危险化学品的安全生产、使用管理教育培训工作等都有待进一步加强。
二、危险化学品安全监管模式与体系的建立的对策和措施
（一）强化危险化学品企业安全监管
危险化学品的监督管理工作涉及到多个方面的内容，牵扯到多个部门，具有行业多、环节多的特点，因此不论是政府相关部门还是企业都应当对危险化学品安全管理进行强化。首先，要对危险化学品采取登记管理工作，根据区域化学品管理工作实际，建立本地区危险化学品登记管理数据库和动态统计分析信息系统，对区域内危险化学品的生产、存储、使用、废弃等多个环节进行实时的监控和管理，比如强制要求化工企业定期对危险化学品运输车辆及包装容器进行事故隐患检查，确保其无隐患运行；要求运输车辆的危险化学品标识应清晰，车况要稳定，出问题的车辆该报废报废、该淘汰淘汰，绝不姑息；对于运输剧毒、易燃易爆等高危化学品的车辆，要通过GpRS等定位系统或行车记录仪实时监控车辆情况，防止意外发生等等。最后，各个相关部门与企业之间要紧密合作，强化相关部门之间的互相联系，构建综合协调管理机制，对危险化学品从生产到使用、废弃的全过程进行监督控制管理，并做好安全监管信息时时共享。
（二）建立健全危险化学品监督管理的法律法规体系
根据我国危险化学品监督管理的实际，结合国内外危险化学品监督管理工作的经验，按照相关标准对我国危险化学品监督管理的法律法规体系进行健全。首先，要对《危险化学品安全管理条例》进行修订，要结合现阶段危险化学品监管工作现状、特点和趋势进行修订，完善案例条例。其次，要针对危险化学品安全监管的配套规章进行制定，尤其是在危险化学品的鉴别、限量标准和鉴别标准等进行统一规范和要求，做到能与国际接轨，能满足国内经济发展需要。另外，在危险化学品管理的相关细节，如标签、标志和相关技术说明书等标准上与国际相关工作进行统一和规范。
（三）构建高水平的危险化学品管理技术队伍
高水平的危化品管理技术队伍是确保危险化学品监管工作科学和规范的重要保障。首先，企业要强化安全管理人员操作水平的培训，对安全管理人员的安全意识、管理技术优化等进行培训，提高危险化学品监督管理人员的综合素质和技术能力。其次，政府以及相关部门要做好相关培训工作，在资金投入、人员配备等方面做好相关的安全研究工作，政府可以委托相关的技术机构对化学品安全、危险化学品作业条件有害性评价等方面进行研究，建立高素质的技术队伍。再次，加强对相关危化品生产经营岗位的职业准入要求，比如注册安全工程师等资格，通过以考代训、以考代教来促进安全生产知识的学习与掌握。另外，还要将现代信息技术，如GpS定位系统、网络控制系统技术等应用到危险化学品监管模式当中，提升危险化学品安全监管模式的科技含量。
三、结语：
综上所述，我国经济社会发展离不开危险化学品，但其固有的危险性也给人民群众带来威胁，2015年天津港危险化学品重大事故必须引起我们高度警惕。如果安全生产监管不善，危险化学品发生安全事故，不仅会给企业造成重大经济损失，而且会给社会和环境造成极其恶劣的影响，加强危险化学品的安全管理工作迫在眉睫、势在必行，为了更好的实现经济社会的可持续发展，笔者建议需要对我国的危险化学品安全监管模式与体系进行构建，强化危险化学品企业安全监管、建立健全危险化学品监督管理的法律法规体系、构建高水平的危险化学品管理技术队伍，从而最终实现危险化学品管理控制的科学性和标准性。
参考文献：
[1]张建奎.危险化学品安全监管模式与体系的建立探讨[J].安全、健康和环境，2009，（2）：34-36.
化学品安全标识篇6
关键词： 食品质量与安全专业食品添加剂教学体系
一、食品质量与安全专业的概况
民以食为天，食以安为先。我国食品质量和安全的形势［1］呼唤技术管理复合型的新型食品质量与安全人才。我国第一个食品质量与安全专业于2001年经教育部批准，在西北农林科技大学成立，并于2002年开始面向全国正式招生，从而填补了我国高等教育在这方面的空白。随后在2003年，中国农业大学、浙江工商大学、河北科技大学、山西农业大学等16所高校开始招收该专业学生；2004年，教育部又批准吉林大学、河南工业大学、江南大学、华南理工大学、湖南农业大学等30所高校开始招收该专业学生［2］。据不完全统计，截至2011年，已有72所高校设立了食品质量与安全本科专业，招生数量不断增加［3］。
二、食品质量与安全专业培养目标与计划存在的主要问题
食品质量与安全［1］是研究食品商品生产、流通、消费过程中与人类健康及市场需求相关理论和方法的一门应用型交叉学科，它以生物、化学及管理学等为支撑学科，以现代检测技术、过程控制和预防管理为主要手段，为全社会食品安全和食品产业市场化提供科学的技术管理保障。其培养目标应该是技术与管理复合性的新型食品质量与安全专业人才。我国食品质量与安全相关人才的培养过去一直分散在农、医、理、工等学科，人才培养的目标各不相同。长期以来，传统专业在食品质量与安全人才培养中的一个共同的特点就是重新检验检测技术，轻过程控制和预防管理。这种培养模式已明显不适应当前形势和国家食品安全战略的要求，必须进行相应的改变［1］。
由于学科背景的不同，各高校对新时期食品质量与安全人才培养目标在理解上也有所不同，制订和构建的本专业培养计划各有差别，专业的培养模式往往具有一定的地域特色。2002年底在西安召开的“食品质量与安全”专业主干课程研讨会上，各相关高校提出的主干课程汇集在一起达35门之多。教材建设存在一定问题，缺乏统一、规范的成套教材。当今食品科技类教材、图书日益繁荣，但是食品质量与安全方面的教材显得不足，且与实际脱节，教材滞后、内容重复问题十分突出。随着科学技术的发展和检测技术的进步，新的不安全因素会逐渐被检测和鉴定出来，从而成为新的安全隐患，食品安全问题并不会因为科技进步而“自然”减少。同时，在食品质量与安全人才的培养中，普遍重检验检测技术，轻过程控制和预防管理，已不适应当前食品安全的宏观形势和国家食品安全战略的要求，需进一步改进和完善［4］。
石河子大学食品学院的食品质量与安全专业培养目标是：培养德智体全面发展，掌握食品科学、微生物学、营养卫生学、毒理学和管理学的基本理论和技能，能在食品原辅料及成品生产加工、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究并熟知国际食品质量安全体系和标准的“通食品、强检验、懂管理”的复合型人才。本专业学生主要学习：化学、生物学、营养学、食品科学有关的基本理论，食品安全的法律法规与国际贸易中食品安全的基本知识，加强食品生产技术管理、食品安全控制、食品分析检验和科学研究等方面的基本训练；具有食品安全生产、分析检验、食品质量管理和参与食品国际贸易等方面能力。本专业毕业生应获得以下几方面的知识、素质和能力：
1.具备较高的社会道德水平和积极遵守食品行业法律法规的基本素质；
2.掌握食品科学理论基本知识和实验技术，以及食品生产基本工艺、设备相关基础知识；
3.掌握食品营养与功能成分及安全性检验的基本方法；
4.掌握食品法规与标准具有在食品企业、市场和食品管理、卫生监督及国际贸易机构从事分析检验和质量评价的能力；
5.具备从事食品安全与质量控制科学研究的基本能力。
食品质量与安全专业的课程体系包括公共课、理论基础课、专业基础课、专业课和综合素质任意选修课，以及实践性教学环节。
可以看出，石河子大学食品学院的食品质量与安全专业的培养目标侧重检验检测技术，轻过程控制和预防管理，并且在课程设置上对于食品原料性质和食品加工工艺的全面了解不够。这样的课程设置会使食品质量与安全专业的学生，对食品工艺和食品本身品质的变化了解不够，因此，很难客观地从一些质量安全事件中找到其引发质量安全的诱因。
三、食品质量与安全专业食品添加剂课程教学体系存在的问题
1.教学内容多，而课时有限，致使教学内容无法深入。
我国的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007），将食品添加剂分为23类，分别为：（1）酸度调节剂；（2）抗结剂；（3）消泡剂；（4）抗氧化剂；（5）漂白剂；（6）膨松剂；（7）胶姆糖基础剂；（8）着色剂；（9）护色剂；（10）乳化剂；（11）酶制剂；（12）增味剂；（13）面粉处理剂；（14）被膜剂；（15）水分保持剂；（16）营养强化剂；（17）防腐剂；（18）稳定剂和凝固剂；（19）甜味剂；（20）增稠剂；（21）食品用香料；（22）食品加工助剂；（23）其他。每类又包含多种食品添加剂，少则几种，多则达上千种。这就造成了《食品添加剂应用》课程的知识点既多又杂，且课时较少。因此，有必要对教学内容进行选择与调整，使学生在有限的学时内，掌握该门课程的主要内容。
《食品添加剂应用》主要讲授各类食品添加剂的概念、作用、使用注意事项，以及常用品种食品添加剂的性质及其在食品中的应用。上课教材选用郝利平等编著的面向21世纪课程教材《食品添加剂》，其主要内容包括12章：食品添加剂概论、食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食品护色剂和漂白剂、食品调味剂、食品增稠剂、食品乳化剂、食用香精香料、食品酶制剂、其他食品添加剂及食品营养强化剂。根据我院的食品质量与安全专业人才培养计划，其中的酶制剂在前期课程《生物化学》、《食品化学》及《食品酶学》中已较为系统地学习，其中的营养强化剂在前期课程《食品营养学》中已有较为详细的讲述，其中的食品护色剂、漂白剂、其他食品添加剂，在食品中的应用面相对较窄，而内容又比较杂，考虑到课程学时的限制，也不作为课堂讲授内容，要求学生课外自学。
最终，发现学生通过对食品添加剂市场、食品添加剂企业，以及食品院校的调研，根据各类食品添加剂在食品中的具体应用状况，对本专业先修课程、后继课程的衔接性比较差，学生在利用相关知识解决问题的能力比较差。
2.缺乏实践环节，不能调动学生的学习积极性。
《食品添加剂》是一门实践性和应用性很强的课程，实践教学环节极为重要。由于课时的限制，相对于食品添加剂方方面面的知识而言，教学内容仅以理性学习为主，我院的食品添加剂课程教学中尚未开设相关实验环节。随着食品工业的快速发展，现代食品加工中必不可少的食品添加剂也得到了蓬勃发展，一方面，新理论、新产品、新技术层出不穷，另一方面，科技发展使食品添加剂的基础研究和应用研究不断深化。因此，应在保证食品添加剂课程中的基础理论、基本原理的框架不变、主要内容稳定的基础上，随着时代的变化及时补充、调整教学内容。注意食品添加剂的研究进展与市场动向、注重食品添加剂在食品中的应用研究，及时补充到教学内容中，使学生了解食品添加剂的发展现状和研究热点，提高学生的学习兴趣，拓宽学生的知识视野。《食品添加剂》是一门实践性和应用性很强的课程，实践教学环节极为重要。为了加强这门课的实践环节，因配套独立实验课程，研究食品添加剂的性能及其在食品中的应用。验证性实验是巩固知识、训练技能的必要环节，适量的验证性实验必不可少，但涵盖多个知识点、多项技能和多种方法的综合性实验更有利于培养学生的创新意识和知识的综合运用能力，也有利于提高学生的学习积极性。
3.注重理论教学，前沿性和实用性的结合力度不够。
随着食品添加剂行业和学科的发展，新理论、新技术、新产品不断涌现，如食品添加剂新标准GB2760-2007［5］食品添加剂使用卫生标准，复合食品添加剂、多功能性食品添加剂等新概念［6］，以及微胶囊技术、生物酶解技术等新技术的出现和发展，都为食品添加剂课程的理论教学提出了新的要求。而传统的理论教学以不能满足日新月异的科学发展速度，笔者认为，以往的食品添加剂教学中，关于前沿性和实用性的结合介绍力度不够，不能反映本学科的发展和新信息。应该改变传统的单一依赖教科书的填鸭式教学，及时更新教学内容，将行业和学科发展的最新成果，包括新概念、新技术、新产品等充分融入理论教学中，使学生掌握行业发展最前沿的动态，建立起解决问题的新思维。可以通过提出如：当前食品添加剂有哪些最新技术和新产品你认为发展趋势如何如何解决食品添加剂的安全性等启发式问题，组织学生查阅资料，通过进行课堂分组讨论等主动态的教学方法，提高学生对食品添加剂前沿技术和理论知识学习探讨的兴趣，同时也大大丰富了食品添加剂课程的理论教学内容。
4.闭卷考核方式不能有效调动学生学习积极性。
成绩考核是教学过程的一个重要环节，任何教学活动都要进行成绩考核，但成绩考核不是目的，只是实现教学目的的一种手段，运用得好，就可以多方面调动学生学习的主动性和积极性，使学生保持学习动力。在我院的食品添加剂的教学过程中，主要采取闭卷考试的考核形式。学生为了通过考试，通常在考前突击复习以通过考试，考试过后，复习内容基本都以忘记，并不能达到本课程教学的目的。因此，考试方式迫切需要改革。
参考文献：
［1］励建荣，邓少平，顾振宇等.我国食品质量与安全专业人才教育模式的思考与实践［J］.中国食品学报，2004，4（4）：109-112.
［2］李雪琴，工科院校食品质量与安全专业人才培养模式研究［J］.河南教育学院学报（自然科学版），2008，17（1）：66-68.
［3］宋洪波.食品质量与安全专业发展战略研究［J］.福建轻纺，2009（11）：42-43.
［4］宋晓庆，李大鹏，陈义伦等.农业院校食品质量与安全专业人才培养模式及课程体系设置［J］.高等农业教育，2009（12）：53-55.
化学品安全标识篇7
2012年，国务院安委会下发了安委[2012]10号文即关于《进一步加强安全培训工作的决定》（以下简称《决定》）。《决定》明确了“企业是从业人员安全培训的责任主体”，提出了各类从业人员的最低安全培训要求，最终确定了安全培训的总体工作目标。
那么企业如何能够实现培训的系统性、时效性、全面性？特别是人数众多的大型国企、央企和私营企业，如何能够做到培训人员和知识的全覆盖？这就给培训的策划、准备和实施提出了新的问题。做为从事数年企业培训的管理者和实施者，总结以往培训组织、管理、策划、实施、评估和反馈的经验，笔者总结出只有“以行业为特点、以岗位为基准、以能力为模型、以安全为范畴”建立“企业全员安全培训”体系，才能够从根本上保证安全培训的针对性，以符合国家对企业安全培训的要求，为企业安全生产提供保障。
关键词：企业；落实；安全培训；
中图分类号：C29文献标识码：a
一、树立安全培训理念
安全工作管理重点在现场，安全事故的出现主要在现场，这一点已被广大企业和安全工作的管理者所共识。企业以往的培训教育工作，往往总是针对一线员工，培训的重点也总是基于满足国家法律法规所要求的一些硬性取证培训，对员工在安全方面的系统培训可以说是个空白。企业内部的安全培训往往是以班前会的工作宣贯和安全提示，班后会的工作总结来实现的，培训的效果不言而喻。这造成了员工的安全意识、知识和技能的提升总是依赖于工作年限和事故发生的多少来积累，而企业中的“违章指挥”、“不健全的管理因素”的出现恰恰是因为企业的管理者缺乏系统的QHSe培训的结果。许多管理者的头脑中总是树立了这样一种观念：只要作业者不出现不安全行为，企业就不会出现事故。长此以往，系统培训的缺乏会导致产生事故的管理根源无法消除，因此导致同样的企业、同样的人群、在不同的时间发生同样的事故。“培训不到位是重大安全隐患”、“管生产必须管安全”这些理念都是国家通过几十年改革开放的发展历程中用血的教训总结出来的。基于此，全员安全素质培训所树立的安全培训的理念就是：安全是每一个人的事，培训是必经之路。
二、建立安全培训模型
一个企业可能有几百人，也可能有几千人甚至数万人，他们的岗位不同，接触的设备不同，工作的环境不同，面临的风险不同。企业如何梳理并建立安全培训课程，让不同岗位的员工得到有针对性的培训，满足岗位素质需要，以实现培训预期的效果，如何建立系统的培训体系就成了安全培训解决方案的关键。
1.首先通过岗位分析，将企业员工分为若干类受培训对象。
1）企业负责人（公司、二、三级单位一把手、主管安全、生产、技术的副经理）
2）安全管理人员（各级机关安全管理人员：安全经理、安全主管）
3）机关综合人员（除企业负责人、安全生产管理人员以外的所有机关人员）
4）生产管理人员（机关生产管理人员、现场项目经理、生产一线经理）
5）现场安全监督（现场从事安全管理人员）
6）班组长（现场班组长）
7）基层作业人员（现场作业人员）
8）新员工（刚入职的人员）
9）承包商（系统内、外承包商）
……
2.针对不同岗位人员，确定安全素质能力和培训目标。
企业安全的管理核心就是风险管理，因此员工的安全素质是以风险为核心建立其能力，并且每类人员都应该有不同的安全素质能力要求。比如企业负责人作为企业安全生产的一把手，一定要具有更高的安全领导力，安全文化的建设和推动能力，对法律法规和QHSe体系的充分掌握和理解能力，对企业发生重大事故的指挥、掌控和协调能力和对企业生产作业风险的了解。而现场作业人员则应该从作业的危害识别、控制措施、安全工作程序、基本应急能力、个人安全防护、行为安全准则等方面建立能力。
三、深化安全培训知识
对于每一门课程从法规标准要求、基本知识和定义、QHSe体系要求、国内外先进做法及经验、案例分析等方面由表及里、由浅入深、由上至下、由内而外、由抽象到具体，将可能被挖掘到的知识、经验、做法等汇入知识库，以安全能力要求为基准，再从重要性方面进行分析，精简出在课时范围内能够让受培人易于接受、便于掌握的知识点做成课程大纲，进一步细化成教案和课程。对于培训知识做到：概念最新、标准最新、经验最新、案例最新。
以《危险化学品安全管理》课程为例，其课程目标是为了让学员了解化学危险品的种类与特性、熟悉化学危险品的包装与标识、掌握安全运输装卸作业与储存保管、认识劳动保护与消防、掌握对化学危险品危害与污染的控制及处置。其课程内容包含了：
1.化学危险品安全储存与保管的重要性；
2.化学危险品分类及其特性（爆炸品、压缩气体和液化气体、易燃液体、易燃固体、自然品与遇湿易燃物品、氧化剂与有机过氧化物、毒害品、腐蚀品）；
3.化学危险品包装的国际通用标识（化学危险品内包装容器分类和应用、化学危险品外包装容器的一般要求、化学危险品钢桶包装的基本要求、化学危险品包装的国际通用标识）；
4.化学危险品安全搬运与储存保管（化学危险品储存场所的设置和建筑要求、化学危险品储存保管、）化学危险品运输装卸；
5.化学危险品作业的劳动保护（化学危险品作业劳动保护的基本内容、化学危险品作业劳动保护措施）；
6.化学危险品渗漏、余残料处理与安全储存（案例分析化学危险品渗漏、余残料处理的常用方法、化学危险品的防火措施、灭火方法与灭火器的合理使用）。
四、丰富培训教学手段
成人培训和学习是以问题为导向的，其目的性极强，而且许多人在接受系统的现代安全培训前已经有很多的生活和工作的经验，这一点对于培训的效果而言非常重要：一方面，经验和观念已经成为习惯，会阻碍学习行动和知识输入的过程；另一方面，要想改变人的思维方式很难，特别是在错误的经验中工作了许多年的老员工，他们对于现代安全理念、知识、要求、做法会有强烈的抵触思想；再有，对于刚刚入职的年轻人而言，由于缺乏认知，缺乏实践，缺乏思考，对其培训的效果也会千差万别。
1.区别对待不同的员工，采用多种方法鼓励员工参与培训
员工的年龄、学历、职务差异较大，往往都具有较独立的个性，喜欢自己固有的学习方法，学习的目的性较强，对培训的期望一部分人以解决自己工作和生活中的问题为核心，另一部分的员工则没有明确的目的，学习的被动性非常强。所以在培训实施过程中区别对待不同的员工，采用多种方法鼓励员工参与培训会增强培训的效果。
1）联系工作现状和未来情景，调动员工的积极性。
员工参与培训的主要目的是为了更好地履行工作职责，在培训中不断地联系工作实际和未来情景，强调培训中所学东西一定会有利于员工，同时不断强化培训的目标。例如：在“行为安全”培训中，应该强调安全其实就是为自己赢得效益，因为作为员工，若没有事故就没有伤害，就没经济损失，这其实是一种隐性收入；在安全培训课堂中强调工作中树立安全意识，会提高员工的人身安全保障。
2）创设问题情境，引发员工的学习兴趣。
成人的心理都已基本成熟，自主意识和实用意识较强，他们希望学习自己不懂的和知之甚少的东西，不愿培训者重复他们已经知道的内容。所以在教学中应注意创设问题情境，巧妙的置疑设难，引导员工溯本求源，探索知识的应用价值。
3）培训的目标设置要合理、适度。
培训的目标应与每个人的具体的工作相联系，使接受培训的人员感到目标来自工作，又高于工作，能够促使自己的发展。
4）根据培训目标，采用多样化的培训方式。
培训应采取提问、分组讨论、示范操作、参与讲授、体验性操练、角色扮演、游戏等多种方法调动员工的积极性，使学员参与到学习活动中来。培训课堂尽可能地以小组活动形式开展培训学习竞赛活动，这样既能激发他们的参与热情和学习兴趣，又能增强学习效果，提升团队协作能力。
2.循序渐进，及时反馈，注意强化
按由易到难，由小组活动到个人活动的顺序安排知识、技能和态度的培训。培训任务的顺序是否适当可以很容易地检验出来。员工如表现得富有安全感、热情高和愿意参与课堂活动，说明学习内容的难度较适合员工的水平。反之则应调整。对一些年龄较大或学习能力较低的员工，应允许他们选择适合自己的学习速度，给他们安排出足以完成培训任务的时间，即在培训中考虑因人施教。
开展强化活动，以巩固在职培训的效果。用多样化、有趣的方式重复事实、技能和态度，直到员工掌握。虽然员工可以通过实际工作和学习进行强化，但要使培训课程设计和教学富有成效，培训者就必须采取适当的强化手段来保证成人的学习，如果在培训后再安排精心设计的强化活动就能极大的加深记忆，促进发展。例如在安全技能培训中，应该利用实物教室资源让学员近距离感受现场，感受实物，学会动手来强化培训效果。
3.丰富多样，并且人格化的经验对员工培训有着十分重要的影响
注重员工的经验并和教与学的设计相结合。员工在生活、学习和劳动中积累了丰富的经验，常常以个人的经验来指导自己的活动，他们在进入某种培训环境时，总会回想起过去的培训学习感受和体验，并将其与教育环境相联系起来。因此培训者在教学前，不仅应了解员工的知识、经验和需求，甚至可以让员工参与到教与学的设计中来，做好需求评价有助于提高培训效率。在培训实施过程中，应激发员工回忆以前学到的知识，促进其学习的正迁移，避免负迁移。
教学中学习材料要有意义，培训者的语言要生动形象，要便于员工理解。由于成人是通过与原有知识的联系、比较来学习的，如果培训者讲的东西过于抽象和理论化，员工就很难和原有知识、经验进行比较。在培训中学习材料也尽量选择与工作结合紧密的知识，学员才有兴趣学习。
案例的选择真实而生动。成人有丰富的经历，其中有不少经历使他们对某些道理深信不疑。培训者使用的案例如果与他们的经历和背景相似，就会有助于成人学习。他们会拿这些有趣而引人注意的例子与其以前的经历相比较，通过比较他们的理解会更深刻。
4.坚持让员工在“做”中学
成人是通过“做”来学习的。传统的课堂教学方法对于成人培训而言显然已经不能满足培训的需求和培训所要达到的效果。而且实践也证明，凡是在培训期间完成了实际任务的人总是比只完成了虚拟任务的人收获大得多。所以训练内容越真实，训练效果就越好。
以下是国内某大型石油企业培训中心为培训进行的设施建设简介：
1：1模拟仿真采油平台，完成了机、电、仪等操作功能的实现；
海上吊机模拟操作系统；
石油化工板块的应急训练基地。
结束语：现在的中国，安全事故还无法从根本上杜绝，绝大多数人对安全的认知还处于起步阶段，思维中的安全系统还没有建立，而更多的一线从业者实现安全往往还停留在经验、被监督等层面，系统的安全知识和安全意识还没有广泛建立。“全员安全素质培训模式”无疑为快速有效树立从业者的安全意识、丰富安全知识和提高安全技能提供了一个很好的培训方式。当员工的安全意识和理论层次普遍已经提升至一个高度后，有针对性的再对员工进行查缺补漏和知识强化的培训，由问题的出现来定制培训课程和确定受培训人员，将会对企业安全管理工作起到事半功倍的效果。相信在国家不断加强安全生产管理的大背景下，在企业的大力推动下，会有越来越多的人参与到安全工作中来，越来越多的兼职培训师会站在安全大讲堂上，将先进的安全理念、卓越的生产经验以及丰富的安全知识和技能通过培训的方式传递给更多的人，让越来越多的人真正懂得“安全是每一个人的事、培训是必经之路”！
化学品安全标识篇8
关键词农产品质量安全；监管现状；建议；青海贵德
中图分类号F322文献标识码a文章编号1007-5739（2013）18-0279-02
农产品质量安全问题不仅关系到每个人的身体健康，而且对农业发展、农民增收具有重大影响。建立完善农产品质量安全监管体系，实现对农产品“从农田到餐桌”全程质量安全控制，是当前农产品质量安全监管部门面临的一个重要任务。为此，笔者在省质检局的领导下，对江苏省农产品质量安全监管部门的科学监管、先进做法进行专题调研，实地考察。结合贵德县农产品质量安全监管现状，找出问题，并提出建议。
1贵德县农产品质量安全监管现状
1.1农产品生产过程监管现状
贵德县现有农作物播种面积为1.33万hm2，其中粮食作物6933.33hm2，油料作物3533.33hm2，蔬菜1066.67hm2，其他作物1800.00hm2。病虫害防治面积8546.67hm2次，占全县发生面积的43%；全县只有1个生态园区的蔬菜进行抽检送超市，其余全县生产及调进的蔬菜都未进行抽检。
1.2农产品质量安全监管队伍现状
贵德县农产品质检站于2012年挂牌成立，与县农技推广中心是一套人员，编制20个，有4个股，即园艺股、植保股、作栽股、土肥股，现有人员17人。农产品质量安全监管工作由植保股一名技术人员兼职，技术力量单薄，缺乏专业系统的技术人员。
2存在的问题
2.1农产品质量安全意识淡薄
一是从整体来看，农产品质量安全法律法规的宣传、培训滞后，干部、群众对农产品质量安全问题的认识不到位，因此在生产过程中，无法对农药、化肥进行科学使用，违反规定使用禁用农药，随意缩短安全用药期限，片面追求经济利益最大化。二是贵德县农产品营销未与市场接轨，生产者对市场准入标准认识全无。三是对非法生产、出售不安全农产品的打击、处罚力度较轻，部分人员存在侥幸心理，以身试法。
2.2监管体制不完善
贵德县无县乡一体的专职监管机构。县农产品质量安全检测、监管工作由农技推广中心植保股1人兼职，全县农产品质量安全监管缺乏专职的监管体系，严重缺乏编制，缺少技术人员[1-3]。
2.3监管难度较大
一是监管范围较宽、面大、点多。贵德县7个乡镇119个行政村，约3万农户，基本上每一个农户就是一个初级农产品的生产单位，各个生产环节监管十分困难。二是经费投入不足。由于财力有限，尚未列入预算给予稳定投入，开展工作也没有专项的监管经费。三是没有监管设施。四是监管技术力量薄弱[4-5]。现有人员工作任务繁多、压力大，普遍存在年龄老化、知识老化等问题，与从事监管工作的要求相差很大。
3建议
3.1强化农产品质量安全意识
一是政府及农业、工商、质监、安监、新闻媒体等部门应当加强对农产品质量安全知识的宣传和培训，提高公民的农产品质量安全意识。二是提高生产者的安全意识。通过宣传、培训指导生产者实施标准化生产，确保农产品的质量安全，接受市场准入，从源头把关，确保农产品质量安全。三是提高营销者的安全意识。通过宣传、教育、引导、监督营销者销售合格的无公害农产品，保障消费者的合法权益。四是提高消费者的安全意识。坚决消费安全食品，拒绝消费有害食品。
3.2建立农产品质量安全监管财政投入机制
政府部门将农产品质量安全监管工作要纳入该县国民经济和社会发展规划中，并每年安排一定的农产品质量安全监测专项经费，确保农产品质量质量监测工作的正常开展。
3.3建立健全农产品质量安全监管机构
一是成立县级农产品质量检测中心。二是配备快速检测的设备，开展快速检测。三是建立健全农产品质量检验、检测监控体系。四是建立乡镇农产品质量安全监管站。操作上可在现有的乡镇农业综合服务中心加挂“农产品质量检验安全管理站”的牌子，强化农产品质量安全管理职责，建立农产品安全生产与农技干部的工资挂钩联系制度，要求农技干部深入到田间地头、直接参与农产品质量安全生产的全程监管工作。
3.4强化农业执法，加强农业投入物源头管理
建立完善事前预警、事中强化管理、事后监督追查的农业生产投入物管理机制。增强农业投入物经营者、使用者的法制意识，提高其科学安全用药的意识和道德素养。事中强化管理就是要强化农业投入物的经营监管力度。事后监督追查机制就是通过对违禁投入品的事后回溯追查，对从事非法农业投入物的经销者、使用者给予严厉的打击和处罚。
3.5建立农产品生产标准化管理机制
一是制订贵德县的农业标准化生产体系。土地流转，实行招商引资，进行标准化、规模化生产，形成完备的种植业标准化生产体系。二是大力开展标准化农产品的市场化运作。通过采取广泛宣传，积极开展无公害产品外包装，打造品牌，创建无公害农产品超市，推动贵德县农产品生产标准化发展。
3.6强化技术服务，提高农产品质量监管水平
一是解决农产品质量监管技术设备，增强硬件功能，提升科技含量；二是加强对原有技术人员的业务技术培训，提高专业技术水平；三是新招聘专业技术人员，充实农产品质量安全监管队伍，这支队伍年轻化、知识新颖前沿化，为贵德县农产品质量安全工作保驾护航。
4参考文献
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[2]雷百战，郑玉燕，肖广江.我国农产品质量安全监管存在的问题及对策[J].现代农业科技，2008（12）：361-362.
[3]金发忠，钱永忠.我国农产品质量安全检验检测体系的现状与对策[J].农业质量标准，2003（2）：26-29.
化学品安全标识篇9
关键词:危险化学品;安全评价;必要性和重要性;现状;改进措施
前言
危险化学品是指具有易燃、易爆、有毒、有害及有腐蚀特性,对人员、设备、环境造成伤害或损害的化学品。在生产、储存、经营、使用等过程中,一旦发生事故,将造成重大人身伤亡和经济损失,给人类和社会造成恶劣的影响。安全评价则是利用系统工程方法对拟建或已有工程、系统可能存在的危险性及其可能产生的后果进行综合评价和预测,并根据可能导致的事故风险大小,提出相应的安全对策措施,以达到工程、系统安全的过程。因此,危险化学品安全评价是加强企业安全管理行之有效的技术手段和重要基础,是现代先进安全生产管理模式内容之一,是危险化学品实现安全生产的前提。
一、危险化学品安全评价的必要性和重要性
近年来,国内外不断发生危险化学品的特重大事故,给人类和社会造成恶劣的影响。加强危险化学品安全评价对减少危险化学品的伤亡事故具有重要意义。
(1)危险化学品安全评价是满足法律、法规要求的需要。随着《中华人民共和国安全生产法》、《安全生产许可证条例》、《危险化学品安全管理条例》等的施行,分别对危险化学品的专项评价问题做了明确规定,并将危险化学品生产、经营单位的安全评价被列为其申请生产、经营许可证的必要条件。
(2)危险化学品安全评价是企业安全管理的重要组成部分。企业进行安全评价有利于危险化学品在新建、扩建、改建项目中的安全管理,有利于危险化学品现役装置的安全管理,也是加强危险化学品安全管理的需要。
(3)危险化学品安全评价是加强企业安全生产过程控制的前置手段。企业从系统安全的角度出发,对新建、改建、扩建工程项目的安全设施可能产生的损害、影响范围、严重程度及应采取的对策措施等进行安全评价,判断工程项目实施中可能存在的各类风险,提醒和促进企业优化工程施工设计,完善预防措施,加强项目投产之后的安全生产重点工作,以提高系统的安全可靠程度。
(4)危险化学品安全评价是全面提高企业安全管理和抵御风险能力的必要措施。科学、系统地进行安全评价,对全面提高企业安全管理水平具有重要的指导作用,可促进企业加快"三个转变",以实现全员、全面、全过程、全时空的系统化管理,并做到科学化、统一化、标准化。
(5)危险化学品安全评价是安全监管机构依法行政的重要依据。企业实施安全评价,政府部门可凭借公正、客观的安全评价结论,对安全生产的重点单位、重点环节进行有的放矢的重点执法提供可靠依据。
二、国内外危险化学品安全评价的发展现状
1.国外危险化学品安全评价发展现状[1]
(1)欧共体:欧共体于1982年6月颁布了《工业活动中重大事故危险法令》(即《塞维索法令》),1996年12月对其进行了修订,并通过了《塞维索法令二》。为实施《塞维索法令二》,英国、荷兰、德国、法国、意大利、比利时等欧共体成员国都颁布了有关重大危险源控制规程,并向主管当局提交详细描述重大危险源状况的安全报告。(2)美国:美国政府于1992年颁布了《高度危险化学品处理过程的安全管理》标准(pSm)。该标准是指涉及一种或一种以上高危险化学物品的使用、贮存、制造、处理、搬运等任何一种活动,或这些活动的结合。(3)国际劳工组织(iLo):1993年通过了《预防重大工业事故》公约和建议书,为建立国家重大危险源控制系统奠定了基础。为促进亚太地区的国家建立重大危险源控制系统,iLo于1991年1月在曼谷召开了重大危险源控制区域性讨论会。在iLo支持下,印度、印尼、泰国、马来西亚和巴基斯坦等建立了国家重大危险源控制系统。
2.我国危险化学品安全评价的现状
目前,我国安全评价从劳动安全卫生预评价已扩展为安全预评价、安全验收评价、安全现状评价和专项安全评价4种类型,覆盖了工程、系统的全部生命周期,已经取得了初步成效。
三、危险化学品安全评价中存在的主要问题
笔者从事多年的安全评价工作,认为存在以下几方面的问题:
1.危险化学品企业对危险化学品安全评价的重要性认识不足。许多生产、使用、储存危险化学品企业对安全评价的重要性不了解,特别是企业领导人对安全评价认识不足,不重视,甚至认为安全评价是走过场,不愿在这方面多投资,对安全评价工作不积极配合,对提出的问题也不认真对照整改。
2.大多小型危险化学品企业只注重经济效益的问题。大多小型危险化学品企业的管理层普遍重生产、轻安全,要求安全评价机构在评价时,不能影响企业的正常生产,也不能投入较大的改造资金。因而对评价机构提出的问题不重视,敷衍和搪塞。
3.危险化学品经营企业安全管理水平偏低的问题。危险化学品经营企业(特别是小型门店)在经营过程中,公司管理人员及员工安全素质不高,管理方法原始,安全制度不健全。
4.危险化学品企业对安全评价所提供的资料不全。有的危险化学品企业对安全评价工作不重视,向评价机构不能提供必要的各种有效资料。如:有的生产使用危险化学品单位未能提供有效的消防验收意见书及有效的防雷、防静电、防爆检测报告等;有的经营、批发危险化学品单位未能提供办公场所、产权证明或租赁证明。
5.安全评价报告中易出现的问题。如(1)评价人员现场检查不细致,造成一些重大项目漏项。(2)安全评价应对可能发生的事故后果进行模拟预测,但目前很多报告只是停留在进行法规符合性检查,没有进行定量评价。(3)在危险辨识过程中,由于缺乏实践经验,未掌握生产工艺、设备性能,错误地张冠李戴;对危险因素、危险类别的表述欠规范等。(4)安全评价报告易缺乏针对性。
四、改进措施
(1)危险化学品生产、储存、经营、运输、使用单位,特别是主要负责人必须提高安全意识,转变观念,把“你来为我评价安全”转变为“我必须进行安全评价”,牢固树立“安全第一、预防为主”的观念。
(2)加强对危险化学品安全评价重要性的宣传。只有认真学习、贯彻《安全生产法》和《危险化学品安全管理条例》关于对危险化学品进行安全评价的规定,才有利于生产、使用、储存危险化学品企业采取安全防范措施和安全管理。
(3)加强对企业领导、员工的安全教育和培训。企业里要定期举行安全讲座,领导上任、员工上岗一律进行安全培训。
(4)提高安全评价人员的素质。评价人员应具有下列素质:①有强烈的事业心、崇高的职业道德、刻苦钻研精神、团队精神;②有较广泛的科技知识和安全专业知识;③有较强的工作能力。
(5)及时掌握法律法规标准信息,并熟练运用,以增强安全评价的准确性。
(6)强化危险辨识的能力。危险辨识要做到以下几方面:①资料要齐全;②同类企业情况调研;③采用多种危险辨识方法;④防止危险辨识漏项(特别是火灾、爆炸和中毒危险);⑤综合分析完成危险辨识;⑥充分发挥行业专家的作用。
化学品安全标识篇10
关键词：化学;食品安全;致癌物质
中图分类号：G63文献标识码：a文章编号：1673-9132（2016）10-0245-245
Doi：10.16657/ki.issn1673-9132.2016.10.102
食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。食品安全关系到每个人，当前，食品安全问题已经引起全社会的高度关注。2015年4月24日第十二届全国人大常委会第14次会议审议通过的号称史上最严的《中华人民共和国食品安全法》并已于2015年10月1日起开始施行，用以监督食品安全。食品安全与化学有着千丝万缕的关系。作为中学生，生活中面对关系着国计民生的食品安全问题，应该从学好化学的角度谈谈构筑食品安全防线。
一、化学与食品的密切联系
日常生活中，化学与食品关系密切，在厨房里处处可见化学产品：制作馒头面包时用的酵母、小苏打;调味用的酱油、食醋、味精、食盐;炸油条用的明矾;以及经过各种化学作用制作的点心、咸菜、香肠、酒类、饮料不胜枚举。
生活中时刻都离不开化学，我国是世界上最大的食品生产国，有着庞大的食品从业群体，这一群体的食品安全素养的高低也直接关系着我国的食品安全。
由于我国人口多，地域广大，食品行业又非常发达，食品原料用量庞大：仅化学食品添加剂就有上千种，而滥用食品添加剂会引发多种食品安全问题。因此，必须加强对食品行业的引导与规范。
二、我国食品安全的现状
近年来，我国的食品安全问题日益凸显出来：如2003年含敌敌畏的金华火腿;2004年阜阳劣质奶粉导致“大头娃娃”案;2005年碘超标的雀巢奶粉，食用后影响人的甲状腺功能;2006年出现的含瘦肉精的猪肉;2008年含三聚氰胺的婴幼儿奶粉案以及工业用油抛光毒大米事件、蔬菜中农药残留导致的中毒事件等层出不穷。很多网友都调侃地说：“早起，买两根地沟油炸的油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶，吃完开着锦湖轮胎的车去上班。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋卤注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，回到豆腐渣工程天价房，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头。饭后抽根高汞烟，去地摊买本盗版小说，回去上一会盗版操作系统的Xp，晚上钻进黑心棉被窝。”虽为调侃，但反应的问题却让人心情沉重。严格的食品安全法也没能杜绝食品安全问题的发生，2015年《中国食品安全典型十大案例》（案例一：王某甲等生产、销售“毒豆芽”;案例二：汉丽轩烤肉店剩菜流回餐桌;例三：食品加工滥用工业原料生产的“毒明胶”;案例四：亨氏公司高蛋白营养米粉严重铅超标;案例五：辽宁大连普兰店市皮口镇养殖海参大量添加抗生素;案例六：广善堂销售伪劣保健酒10倍赔偿;案例七：消费者因“转基因”标识不明显要求双倍返还货款;案例八：王申良等生产、销售“毒腐竹”被判刑;案例九：广西南百超市出售不达标商品赔偿10倍;案例十：上海福喜公司高管涉嫌生产、销售伪劣食品罪），再次警醒世人我国食品安全问题任重道远，而呈“井喷式”增长的癌症的多发，每12秒钟就有一个心脑血管病人倒下的残酷事实，使我国食品安全问题警钟长鸣。傅彪、梅阳芳、罗京、方静一个个年轻而又鲜活的生命的离世，使人们在扼腕痛惜的同时，也在深深地思考，社会发展到了今天，一方面头顶世界第一大经济体的桂冠，另一方面又如何给中国老百姓交出一份满意的食品安全的答卷？
我国目前的食品安全问题主要包括以下几类：（1）重金属污染、毒素污染。（2）抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内。（3）化肥、农药等对人体有害物质残留于农产品中。（4）超量使用食品添加剂，滥用非食品加工用化学添加物。（5）腐败变质的食物上市流通。（6）食品制造中使用劣质原料，假冒伪劣食品。（7）病原微生物危害。（8）转基因食品的不确定性。
食品安全问题种类繁多，但是如果加强自我保护，加强食品安全素养，将不安全的食品堵在最后一道关口外，防止病从口入，就可以将食品风险降到最低，从而保护我们自身的身体健康。
三、学好化学，抓好食品安全教育
中学化学课程内容中含有大量与食品相关的化学知识。中学化学具体涉及食品安全教育的内容有化学物质与健康，保护好我们的环境及物质构成的奥秘，化学与可持续发展，化学与生活，化学与健康，化学与技术，有机化学基础等。鉴于食品与化学的紧密联系，学好化学有助于构筑食品安全防线。
（一）食品安全教育应从大处着眼，小处着手，全面系统掌握化学知识，紧密联系生活实际
食品安全教育应注重从生活中挖掘素材。生活中很多人喜欢吃香肠、腌制食品，这些食品确实食用方便但在食用时要小心，因为很可能因里面含有亚硝酸盐而导致食物中毒。常吃的蔬菜如芹菜、韭菜、菠菜等都含有大量的硝酸盐，硝酸盐本身对人体毒性不大，但它在人体中经肠道细菌还原为致毒的物质。亚硝酸盐能作为食品添加剂能起到抑菌和增强风味的作用，在香肠等肉制品的生产中使用可保持肉制品的亮红色泽，但摄入量有严格限制。学生掌握该知识后，就能加强识别，严格限制食用量，多吃新鲜的食品以促进身体健康。
（二）杜绝不良的饮食习惯，把不安全的食品堵在最后一道关口外
食品中的主要致癌物质包括：普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中的亚硝胺类，几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见;主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中的苯并芘;存在于很多发霉变质谷物、食品中的黄曲霉素是肝癌发生的重要原因，也是已知的最强烈的致癌物;还有前面提到的亚硝酸盐也是主要致癌物。目前已知的化学致癌物质约1100种以上，油炸食品、熏烤食品、膨化食品、腌制食品、霉变食品都是被怀疑高度致癌的食品，所以平时要尽量少吃或不吃。
食品安全事关千秋万代，无论对于食品安全投以多大的重视都不为过，作为中学生，学好化学，加强安全食品的认识与鉴别能力。加大公众的食品安全意识，呼吁新闻媒体对食品安全的一贯监督与报道，提醒食品生产企业模范遵守《食品安全法》，使食品安全的警钟一直长鸣，是义不容辞的责任！
[1]李田，马建峰，盖立春.在化学教学中渗透食品安全教育[J].化学
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[4]姚静.关于我国食品安全现状的分析[J].当代畜禽养殖业，
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DiscussionontheRelationofChemistryandFoodSafety
wanGYi-fan
（Laiwuno.1SeniorHighSchool，LaiwuShandong，271100，China）