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1.材料：500克牛腩、胡椒、蚝油、糖、雕酒、八角、香叶、肉桂、丁香、茴香和草果。
2.牛腩洗净，放锅里煮5分钟，去血水，切块备用。
3.准备调料，锅里放油，爆香姜片，倒入所有调料，翻炒出香味。
4.倒入牛腩翻炒片刻，泼入雕酒继续翻炒。加入适量开水，煨至牛腩软透，加入蚝油和白糖调味。