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1.蛋挞一般没有蜂窝。出现蜂巢，一种可能是配方有问题，另一种可能是蛋黄搅拌过度，吹进去的空气太多。烤的时候会膨胀，出现气孔。
2.建议加入蛋黄后，不要用打蛋器搅拌，用筷子将蛋黄打散至混合均匀，再将液体过筛，保证蛋挞液中没有空气，然后烘烤后不会出现蜂窝。