电饭煲糙米做法 电饭煲糙米做法视频教程

1.淘米的时候，用手轻轻揉搓大米快速搅拌，洗两遍，因为糙米的营养都在表皮，表皮是洗不掉的。

2.加水量与米饭的软硬程度有关。只有煮白米：水：米的比例约为1.0 ~ 1.2倍。但是，如果糙米和白米混合烹饪，水量必须增加到1.3倍(按容量计算)。

3.浸泡是让米粒充分吸收水分，使米饭的熟度均匀。白米的浸泡时间约为30分钟，糙米的浸泡时间约为10 ~ 12小时，以增加其消化吸收率。

4.白米饭可以用普通电饭锅煮。烹饪过程中，应避免掀盖，以免水分过度蒸发。用电饭锅煮糙米，一定要煮两遍。如果能使用高压锅，可以有效提高其口感质量和消化吸收率。

5.煮好后利用锅内余温炖20分钟左右，可以让米饭更q。