八宝粥怎么煮又快又粘又好吃？ 八宝粥怎么煮又快又好

1.浸泡：煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，这样米粒会膨胀。

2.温水煮粥：大家普遍的共识是冷水煮粥，但温水不会出现这种现象，而且比冷水煮粥更节省时间。

3.火候：先用武火煮沸，再转文火，即小火煨30分钟左右。不要小看火的变化，粥的香味就是从中来的。

4.搅拌：煮粥或搅拌粥的地方是怕粥底。现在不用担心冷水煮的粥底了。为了“变厚”，是指米粒饱满、酥脆。搅拌手法是：将开水搅拌几下，盖上锅盖小火焖20分钟，然后开始不断搅拌，持续10分钟左右，直至脆稠。

5.点油：粥改文火10分钟左右加入少许色拉油，你会发现做好的粥不仅色泽鲜艳，而且入口鲜滑。

6.煮粥和配料分开：大部分人煮粥的时候，习惯把所有的东西都倒进锅里。百年粥店不这样。粥底是粥底，料是料。分开煮，焯水，最后放一会儿，绝对不要超过10分钟。