山药排骨粥的做法 山药排骨粥的做法大全家常

1.材料：大米150g，排骨250g，山药250g，酱油适量，料酒适量，盐、油、姜、葱适量。

2.先去市场买个山药，250g左右，鲜前排250g。

3.准备好粥需要的食材：酱油、料酒、油盐、姜、葱。

4.小葱切成葱末备用，生姜捣碎备用。姜用于调味和去腥，可切成丝或片。在这里，只有姜是粉碎的。因为我家孩子不吃姜，煮完粥还要挑出来扔掉。

5.买排骨的时候可以让卖家帮忙剁。带回家直接洗。

6.然后腌制排骨。将料酒、酱油、盐、油和姜放入排骨中搅拌均匀，使排骨入味。腌制30分钟左右。

7.将山药切段备用。山药易于烹饪，可以切得更厚或更大。山药去皮后容易氧化变色，所以切山药的时候可以在旁边放一小壶清水，把切好的山药放在水里。想煮的时候，把它捞起来放锅里就行了。

8.准备150g大米，可以选择圆润饱满的珍珠米，也可以选择粘而不腻，清香可口的油性糯米。

9.把锅里的米洗干净，开始煮粥。150克大米加1.5升水，煮出来的粥就是不稠不稀。

10.把白米粥用中火煮开，用中火煮，再小火炖10分钟左右，白米粥就熟了。

11.开大火煮开白米粥，放入腌制好的排骨，煮5分钟左右。然后将切好的山药倒入排骨粥中，中火煨15分钟。

12.最后在热腾腾的粥里撒上葱花，香喷喷的排骨和山药粥就熟了。