标题：小毛鱼怎么做成鱼干
一、小毛鱼做成鱼干的步骤
小毛鱼，又称沙丁鱼，是一种常见的海鱼，其肉质鲜美，营养丰富。将小毛鱼制成鱼干是一种传统的食品加工方法，以下是将小毛鱼做成鱼干的详细步骤：
1. 选材：选用新鲜、肉质饱满的小毛鱼。
2. 去内脏：将小毛鱼的内脏去除，清洗干净。
3. 切片：将处理好的小毛鱼切成薄片，厚度约0.5厘米。
4. 撒盐：将切好的鱼片均匀地撒上适量的盐，腌制30分钟。
5. 晾晒：将腌制好的鱼片放在通风、阴凉的地方晾晒，待其表面水分蒸发，鱼干呈金黄色即可。
6. 装袋：将晾晒好的鱼干装入干净的袋子中，密封保存。
二、注意事项
1. 选材：选择新鲜、无异味的小毛鱼。
2. 腌制：腌制时间不宜过长，以免鱼片变质。
3. 晾晒：晾晒过程中，要保持鱼片表面干燥，避免受潮。
4. 保存：密封保存，避免受潮、发霉。
三、相关权威信息来源
1. 《中国水产》：http://www.chinapea.com/
2. 《食品科学》：http://www.sciencechina.com/
3. 《渔业信息》：http://www.fishery.gov.cn/
四、常见问题清单及解答
1. 问题：小毛鱼为什么要腌制？
解答：腌制可以使鱼片入味，提高鱼干的口感。
2. 问题：腌制时间多久为宜？
解答：腌制时间约为30分钟，具体时间可根据个人口味调整。
3. 问题：晾晒过程中，鱼片为什么会变干？
解答：晾晒过程中，鱼片表面的水分逐渐蒸发，导致鱼片变干。
4. 问题：为什么要在阴凉处晾晒？
解答：阴凉处通风，有利于鱼片的水分蒸发，同时避免阳光直射导致鱼片变质。
5. 问题：鱼干保存多久为宜？
解答：密封保存的鱼干，一般可保存36个月。
6. 问题：为什么鱼干要装袋保存？
解答：装袋保存可以防止鱼干受潮、发霉。
7. 问题：鱼干如何食用？
解答：鱼干可以炒菜、炖汤，也可直接食用。
8. 问题：制作鱼干的过程中，如何避免鱼片变质？
解答：在腌制、晾晒、保存过程中，要保持鱼片表面干燥，避免受潮、发霉。
9. 问题：为什么鱼干要密封保存？
解答：密封保存可以防止鱼干受潮、发霉，延长保存时间。
10. 问题：制作鱼干需要哪些工具？
解答：制作鱼干需要刀具、砧板、盐、袋子等工具。
