标题：广东早茶的蒸排骨的做法详解
文章：
广东早茶，作为我国著名的传统茶文化之一，以其独特的风味和丰富的种类深受人们喜爱。蒸排骨作为广东早茶中的经典美食，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而闻名。下面，我们就来详细介绍一下广东早茶的蒸排骨的做法。
蒸排骨的做法
材料
排骨：500克
姜：2片
葱：适量
酱油：适量
蒜：适量
花雕酒：适量
糖：适量
生粉：适量
鸡精：适量
食用油：适量
1. 准备排骨：将排骨洗净，切成适口的段，用清水浸泡去血水，捞出备用。
2. 腌制排骨：将切好的排骨放入碗中，加入姜片、葱段、酱油、花雕酒、糖、鸡精、生粉和食用油，拌匀后腌制30分钟以上。
3. 蒸制：将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸制约20分钟至排骨熟透。
4. 出锅：将蒸好的排骨取出，撒上葱花和蒜蓉，再蒸12分钟，使蒜蓉和葱花更加香味四溢。
小贴士
排骨可以提前一天腌制，这样味道会更加入味。
蒸排骨时，火不宜太大，以免排骨过于干燥。
信息来源
[广东蒸排骨的做法](https://www.meishij.net/zhuyeshuo/zhengzai/zhengzai_3625.html) 食谱网
常见问题清单及解答
1. 问题：蒸排骨需要腌制多久？
解答：一般腌制30分钟以上，时间越长，味道越入味。
2. 问题：蒸排骨需要多长时间？
解答：大约20分钟，具体时间根据排骨的大小和火候调整。
3. 问题：为什么蒸排骨要加入生粉？
解答：生粉可以帮助排骨锁住水分，使蒸出来的排骨更加鲜嫩。
4. 问题：蒸排骨可以用其他酒代替花雕酒吗？
解答：可以，黄酒、料酒等都可以作为替代品。
5. 问题：蒸排骨为什么要蒸两次？
解答：第一次蒸排骨至熟，第二次是为了让蒜蓉和葱花更加香味四溢。
6. 问题：蒸排骨可以用电饭煲蒸吗？
解答：可以的，电饭煲蒸出来的排骨也很不错。
7. 问题：蒸排骨可以用猪肉代替排骨吗？
解答：不建议，因为排骨的口感和风味与猪肉不同。
8. 问题：蒸排骨可以用鸡腿肉代替吗？
解答：不建议，鸡腿肉的口感和排骨相差较大。
9. 问题：蒸排骨可以用鸡汤蒸吗？
解答：可以的，鸡汤蒸出来的排骨更加鲜美。
10. 问题：蒸排骨可以用高压锅蒸吗？
解答：不建议，高压锅蒸出来的排骨口感可能会变得较为干硬。
