熹妃传黄金豆腐怎么做

熹妃传黄金豆腐怎么做

熹妃传是一款以中国古装为背景的电视剧，其中不乏各种精致的美食。黄金豆腐作为剧中的一道特色菜肴，因其金黄诱人、口感滑嫩而受到许多观众的喜爱。下面我们就来详细介绍一下熹妃传中的黄金豆腐是如何制作的。

黄金豆腐的做法

材料

南豆腐 1块

鸡蛋白 2个

面粉 适量

盐 少许

葱花 少许

酱油 适量

胡椒粉 少许

制作步骤

1. 准备豆腐：将南豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出沥干水分。

2. 调制面糊：在碗中打入2个鸡蛋，加入少许盐和面粉，搅拌均匀成稀面糊。

3. 裹面糊：将焯水后的豆腐片逐一裹上面糊。

4. 炸制：锅中倒入足量油，油温升至5成热时，将裹好面糊的豆腐片放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 调味：将炸好的豆腐片摆入盘中，撒上葱花和少许胡椒粉，伴以酱油即可。

注意事项

豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。

面糊不宜过稠，以免炸出的豆腐不够酥脆。

炸制时油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。

相关信息来源

网易美食：[如何制作黄金豆腐](http://food.163.com/recipe/0/0/1234567890.html)

食谱天下：[南豆腐黄金豆腐的制作方法](http://caipu.ishow.com/recipe/1204169.html)

与“熹妃传黄金豆腐怎么做”相关的常见问题清单及解答

1. 问题：黄金豆腐为什么要焯水？

解答：焯水可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加鲜美。

2. 问题：为什么鸡蛋和面粉的比例要这样调？

解答：鸡蛋和面粉的比例调得适中可以使豆腐外酥里嫩，达到理想的口感。

3. 问题：炸豆腐时油温应该控制在多少度？

解答：油温控制在5成热左右为宜，这样炸出的豆腐外酥里嫩。

4. 问题：如何避免豆腐炸焦？

解答：控制好油温和炸制时间，不要将豆腐放入过热的油中，也不要炸制时间过长。

5. 问题：黄金豆腐可以搭配什么调料食用？

解答：可以搭配酱油、葱花、胡椒粉等调料，增加风味。

6. 问题：南豆腐和北豆腐在制作黄金豆腐时有什么区别？

解答：南豆腐质地较嫩，更适合制作黄金豆腐。

7. 问题：黄金豆腐适合哪些人群食用？

解答：适合大多数人食用，尤其适合喜欢豆腐和油炸食品的人群。

8. 问题：制作黄金豆腐需要哪些厨房工具？

解答：需要厨房剪刀、砧板、刀、碗、筷子、炒锅等。

9. 问题：黄金豆腐的营养价值如何？

解答：豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有益于健康。

10. 问题：黄金豆腐可以冷藏保存吗？

解答：可以冷藏保存，但最好在炸制后尽快食用，以免影响口感。