海参炖鸡是一道营养丰富、风味独特的家常菜。以下是海参炖鸡的做法，以及相关信息来源。
海参炖鸡的做法
材料：
海参 300克
鸡 1只（约1000克）
姜几片
葱 1根
料酒 适量
盐 适量
清水 适量
香菜 适量（可根据个人喜好添加）
做法：
1. 海参提前用温水泡发，去除内脏，清洗干净。
2. 鸡清洗干净，切成块状。
3. 锅中加入适量清水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入姜片、料酒，转小火炖煮30分钟。
5. 将泡发好的海参加入锅中，继续炖煮20分钟。
6. 根据个人口味加入盐调味。
7. 最后撒上香菜，即可出锅。
小贴士：
海参在泡发时需要定期更换水，以去除杂质。
炖鸡时，火不宜太大，以免肉质变老。
信息来源：
《家庭烹饪指南》
《中国烹饪》杂志
中国烹饪协会官方网站：[中国烹饪协会](http://www.cac.org.cn/)
常见问题清单及解答
1. 海参如何泡发？
海参泡发需要用温水，一般需要34个小时，期间需要更换几次水。
2. 海参炖鸡需要多长时间？
海参炖鸡的总时间大约需要1小时左右，具体时间根据海参的泡发程度和鸡的大小而定。
3. 炖鸡时为什么要撇去浮沫？
撇去浮沫可以去除鸡肉中的杂质和血水，使汤更加清澈。
4. 为什么要在炖鸡时加入姜片和料酒？
姜片可以去腥增香，料酒可以去腥提味。
5. 海参炖鸡可以加其他食材吗？
可以根据个人口味加入其他食材，如红枣、枸杞等。
6. 海参炖鸡适合哪些人群食用？
海参炖鸡适合身体虚弱、需要滋补的人群食用。
7. 海参炖鸡如何保存？
炖好的海参炖鸡可以分装后放入冰箱冷藏，最好在23天内食用完毕。
8. 海参炖鸡是否可以冷冻保存？
可以冷冻保存，但解冻后可能会影响口感。
9. 海参炖鸡的热量如何？
海参炖鸡的热量较高，每100克大约含有150200千卡热量。
10. 海参炖鸡的烹饪技巧有哪些？
炖鸡时火不宜太大，以免肉质变老；海参不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
