标题：超市买回来的冷冻虾怎么煮
文章：
冷冻虾因其方便快捷、营养丰富而受到许多消费者的喜爱。正确地煮制冷冻虾，不仅能保证其美味，还能确保食品安全。以下是煮制冷冻虾的详细步骤和注意事项。
煮制步骤
1. 解冻：
在煮制前，首先需要将冷冻虾解冻。最佳的方式是将其放入冰箱冷藏室慢慢解冻，这样虾肉会更加鲜嫩。如果急于使用，可以将虾包放入冷水中浸泡，但注意不要让虾水浸泡时间过长，以免肉质变差。
2. 清洗：
解冻后的虾，应先用流动水冲洗干净，去除表面的杂质和冰晶。
3. 焯水：
将清洗干净的虾放入沸水中焯水，焯水的时间大约为12分钟，具体时间根据虾的大小而定。焯水可以去除虾身上的异味，同时使虾肉更加紧实。
4. 烹饪：
焯水后的虾可以根据个人口味进行烹饪。常见的烹饪方法包括炒、蒸、煮汤等。
5. 调味：
烹饪时可以根据个人喜好加入适量的调味料，如盐、酱油、姜、蒜等。
注意事项
不要解冻后再冷冻：解冻的虾不要再放回冷冻室，以免滋生细菌。
不要过度烹饪：虾肉容易熟，过度烹饪会导致肉质变硬，口感变差。
使用新鲜的水：煮虾时最好使用新鲜的水，避免使用久煮的水，以免影响口感。
信息来源
中国烹饪协会：《家庭烹饪指南》，http://www.chinachef.org.cn/
常见问题清单及解答
1. 问：冷冻虾解冻需要多长时间？
答：在冰箱冷藏室中，一般需要68小时；在冷水中浸泡，大约需要30分钟。
2. 问：煮虾的水温应该是多少？
答：水沸后即可下虾，水温保持在100℃左右。
3. 问：煮虾的时间是多少？
答：一般12分钟即可，具体时间根据虾的大小和数量调整。
4. 问：煮虾是否需要加盐？
答：可以根据个人口味加盐，但不宜过多，以免影响虾的原味。
5. 问：煮虾是否需要焯水？
答：焯水可以去除虾身上的异味，使虾肉更加紧实，建议焯水。
6. 问：冷冻虾可以直接煮吗？
答：不建议直接煮，因为冷冻虾内部可能含有冰晶，直接煮容易造成虾肉口感不佳。
7. 问：煮虾的调料有哪些？
答：常见的调料有盐、酱油、姜、蒜、料酒等。
8. 问：煮虾后怎么保存？
答：煮好的虾可以冷藏保存，最好在24小时内食用完毕。
9. 问：煮虾是否可以和蔬菜一起煮？
答：可以和蔬菜一起煮，如白菜、菠菜等，但要注意蔬菜的烹饪时间。
10. 问：煮虾后虾壳为什么会变红？
答：虾壳变红是因为虾体内的虾青素在高温下释放出来，这是正常现象。
