白菜的简单做法
白菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，做法多样。以下是一些简单的白菜做法，供大家参考。
简单白菜炒肉片
材料：
白菜：适量
猪里脊肉：适量
生姜：适量
大蒜：适量
酱油：适量
盐：适量
油适量
料酒：适量
步骤：
1. 将白菜洗净，切成片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 生姜、大蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入生姜、大蒜片爆香。
5. 加入白菜片翻炒至断生。
6. 将炒好的肉片重新放入锅中，加入酱油、盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
信息来源：
《家常菜做法大全》网络版，具体做法可参考：[白菜炒肉片做法](https://cooking.com/recipes/cabbageshreddedpork)
常见问题清单及解答
1. 白菜可以生吃吗？
解答： 通常不建议生吃白菜，因为生白菜可能含有农药残留，需要经过充分清洗和烹饪才能食用。
2. 白菜如何去农药残留？
解答： 可以将白菜放入淡盐水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净，可以减少农药残留。
3. 白菜炒肉片为什么要腌制肉片？
解答： 腌制肉片可以增加肉片的嫩滑口感，同时料酒可以去腥增香。
4. 白菜炒肉片可以加其他调料吗？
解答： 可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉、豆瓣酱等。
5. 白菜炒肉片适合哪些人群食用？
解答： 白菜炒肉片适合大多数人群食用，尤其是需要补充蛋白质和维生素的人群。
6. 白菜炒肉片如何保存？
解答： 炒好的白菜肉片可以放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，建议在两天内食用完毕。
7. 白菜炒肉片如何防止肉片变硬？
解答： 炒肉片时火候不宜过大，肉片变色即可捞出，避免过度烹饪导致肉片变硬。
8. 白菜炒肉片可以与其他蔬菜搭配吗？
解答： 可以，例如加入胡萝卜、青椒等，使菜品更加丰富多样。
9. 白菜炒肉片适合早餐食用吗？
解答： 可以，作为早餐，搭配粥或馒头食用，营养丰富。
10. 白菜炒肉片如何做出金黄色？
解答： 在炒肉片时，可以加入少量淀粉或面粉，使肉片表面形成一层薄薄的糊状物，这样炒出的肉片表面会呈现金黄色。
