在家用高压锅做甑糕放多少水啊
甑糕，又称蒸糕、糯米糕，是一种传统的中式糕点，以其香糯的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。在家用高压锅制作甑糕时，水的添加量是一个关键因素，以下是一些建议和步骤：
水的添加量建议
1. 甑糕的体积：
首先，你需要知道你准备做多少量的甑糕。一般来说，甑糕的体积大约是甑糕模具的体积。
2. 水的高度：
如果你使用的是传统的金属甑子，通常需要将水加至甑子高度的2/3左右。
对于高压锅，通常建议将水加至锅体高度的1/2到2/3之间。
3. 高压锅的容量：
高压锅的容量也会影响水的添加量。一般来说，锅体的1/3到1/2的容量是合适的。
制作步骤
1. 准备好糯米和豆沙等馅料，将糯米提前浸泡几小时或过夜。
2. 将糯米沥干水分，放入甑糕模具中。
3. 根据上述建议，向高压锅中加入适量的水。
4. 将甑糕模具放入高压锅中，确保模具底部与锅底有适当的空间。
5. 关闭锅盖，加压至适当压力（通常为1.2个大气压）。
6. 根据甑糕的体积和高压锅的类型，烹饪时间为15到30分钟不等。
7. 煮沸后，继续保持压力，直到时间到达。
8. 关火，待压力自然降至常压，然后打开锅盖取出甑糕。
信息来源
《家常烘焙与糕点制作大全》一书提供了详细的烘焙技巧和食谱。
美国国家烤面包师协会（American Pie Council）也提供了一些烘焙相关的信息和技巧。
常见问题清单及解答
1. 问：为什么甑糕需要这么多水？
答：甑糕需要较多的水是为了确保糯米能够充分吸收水分，煮得更加软糯。
2. 问：为什么不能放太多水？
答：放太多水会导致甑糕过于湿润，影响口感。
3. 问：高压锅和传统甑子有什么区别？
答：高压锅能够更快地烹饪食物，同时保持食物的营养成分。而传统甑子则能更好地保持食物的原味。
4. 问：为什么甑糕要提前浸泡糯米？
答：提前浸泡糯米可以让糯米充分吸水，煮出来的甑糕更加软糯。
5. 问：如何判断甑糕是否煮好？
答：可以通过触摸甑糕的中心部分，如果感觉软糯且有弹性，则表示煮好了。
6. 问：为什么我的甑糕没有弹性？
答：可能是因为糯米没有提前浸泡，或者水放得太多，导致甑糕过于湿润。
7. 问：我可以使用其他馅料吗？
答：可以尝试使用其他馅料，如红枣、花生等，以增加风味。
8. 问：为什么我的甑糕煮出来不均匀？
答：可能是因为糯米没有充分搅拌，或者水放得太少，导致煮不均匀。
9. 问：高压锅煮甑糕的时间怎么确定？
答：根据甑糕的体积和高压锅的类型，通常时间为15到30分钟。
10. 问：高压锅煮甑糕时需要注意什么？
答：需要注意安全，确保锅盖密封良好，避免压力过高。同时，要等压力自然降至常压后再打开锅盖。
