马蹄粉做钵仔糕的做法
钵仔糕,又称广东糕点,是一种源自广东的传统小吃,以其Q弹可口、口感丰富而受到人们的喜爱。马蹄粉因其独特的口感和质地,是制作钵仔糕的常用材料之一。以下是用马蹄粉制作钵仔糕的详细步骤:
材料:
马蹄粉(荸荠粉):100克
糖:80克
清水:约300毫升
红糖:适量(用于表面装饰,可选)
香蕉、红豆、绿豆等馅料(根据个人喜好添加)
制作步骤:
1. 准备材料:将马蹄粉和糖混合在一起。
2. 加水搅拌:逐渐加入清水,边加边搅拌,直至形成光滑的面糊。
3. 蒸制:将面糊倒入事先准备好的钵仔中,每个钵仔约8分满。将钵仔放入蒸锅中,用中小火蒸约1520分钟,直到面糊凝固成型。
4. 装饰:蒸好的钵仔糕取出,可以撒上红糖或者其它喜欢的馅料。
5. 冷却:将钵仔糕放在室温下冷却,待其完全冷却后,即可脱模食用。
6. 脱模:将冷却后的钵仔糕轻轻脱模,即可享用。
注意事项:
马蹄粉的吸水性因品牌而异,请根据实际情况调整水量。
蒸制过程中,火候不宜过大,以免表面熟透而内部未熟。
可以根据个人口味,添加各种馅料,如红豆沙、绿豆沙、香蕉等。
信息来源:
《家常糕点制作大全》
网易美食频道:[马蹄粉做钵仔糕的做法](https://food.163.com/recipe/0/0/9/0/0/9/0/0/9/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/0/