红枣枸杞炖羊肉的做法
红枣枸杞炖羊肉是一道传统的滋补养生菜品，具有补气养血、强身健体的功效。以下是根据权威资料整理的红枣枸杞炖羊肉的做法，供您参考。
材料
羊肉：500克
红枣：10枚
枸杞：20克
姜片：适量
葱段：适量
盐：适量
料酒：适量
做法
1. 将羊肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
2. 锅中放入适量清水，放入羊肉块、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入红枣和枸杞，转小火慢炖1小时左右，期间可适量添加水保持汤汁。
4. 待羊肉炖至熟烂，调入适量盐和料酒，继续炖煮5分钟。
5. 炖至汤汁浓稠，羊肉软烂，即可关火，盛出装盘。
营养价值
红枣富含维生素和微量元素，具有补血养颜的功效；枸杞富含多糖、蛋白质、维生素等营养成分，具有增强免疫力、抗氧化等作用。羊肉则具有温中补虚、益肾养血的作用。
信息来源
中国疾病预防控制中心营养与健康所：[红枣的营养价值](http://www.cdc.cn/xwzx/201803/t20180306_84447.html)
中国科学院昆明植物研究所：[枸杞的营养价值及药用功效](http://www.kib.kas.ac.cn/kydt/kydt/201603/t20160310_193916.html)
常见问题清单及解答
1. 问题：红枣和枸杞的用量是多少？
解答： 红枣10枚，枸杞20克，根据个人口味和需求可适量增减。
2. 问题：羊肉需要焯水吗？
解答： 需要。焯水可以去除羊肉的血水和杂质，使炖出的汤汁更清澈。
3. 问题：红枣枸杞炖羊肉适合哪些人食用？
解答： 适合气血不足、身体虚弱、免疫力低下的人群食用。
4. 问题：炖羊肉的时间多久为宜？
解答： 约需1小时左右，具体时间根据羊肉的质地和个人喜好调整。
5. 问题：炖羊肉时可以加入其他食材吗？
解答： 可以，如胡萝卜、白萝卜等，增加菜品的营养和风味。
6. 问题：红枣枸杞炖羊肉可以每天食用吗？
解答： 可以适量食用，但不宜过量，以免影响消化。
7. 问题：炖羊肉时需要加多少水？
解答： 根据羊肉的量和炖煮的火候，一般需要加入足够使羊肉完全浸没的水。
8. 问题：红枣枸杞炖羊肉适合孕妇食用吗？
解答： 孕妇适量食用是可以的，但最好在医生指导下进行。
9. 问题：红枣枸杞炖羊肉可以冷藏保存吗？
解答： 可以，炖好的羊肉放入容器中，加盖后放入冰箱冷藏保存，尽快食用。
10. 问题：红枣枸杞炖羊肉为什么会有一定的苦味？
解答： 羊肉中的脂肪和杂质可能导致苦味，焯水可以去除部分苦味。
