红酒鸡翅的家常做法

红酒鸡翅的家常做法

红酒鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的风味深受大众喜爱。以下是一份详细的红酒鸡翅家常做法，让您轻松在家享受美食。

红酒鸡翅的做法

材料

鸡翅：500克

红酒：200毫升

生姜：几片

大蒜：几瓣

料酒：1汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1茶匙（可选，用于上色）

盐：适量

白糖：适量

胡椒粉：少许

淀粉：1汤匙（用于勾芡）

1. 鸡翅洗净，切成两半，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 锅中放入适量水，加入姜片和料酒，水开后放入鸡翅焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 另起锅，加入适量油，放入姜片和大蒜爆香。

4. 放入鸡翅翻炒至表面微黄。

5. 倒入红酒，加入生抽、老抽（可选）、白糖和胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加入足够的水，使鸡翅能被完全覆盖。

7. 大火烧开后转小火炖煮2030分钟，直到鸡翅熟透。

8. 最后用淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。

9. 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。

10. 出锅前撒上葱花或香菜增香。

相关信息来源

《中华美食网》：关于红酒鸡翅的制作方法和技巧，提供了详细的步骤和注意事项。[链接](http://www.chinacooking.com.cn/recipe/7455.html)

常见问题清单及解答

1. 问题：红酒鸡翅需要腌制吗？

解答： 需要。腌制可以增加鸡翅的入味程度，让鸡翅更加鲜嫩。

2. 问题：为什么鸡翅需要焯水？

解答： 焯水可以去除鸡翅的血水和杂质，使菜肴更加干净。

3. 问题：红酒鸡翅的烹饪时间是多少？

解答： 通常烹饪时间为2030分钟，具体时间根据鸡翅的大小和火候调整。

4. 问题：红酒鸡翅可以加其他调味料吗？

解答： 可以。根据个人口味，可以添加辣椒、豆瓣酱等调味料。

5. 问题：为什么红酒鸡翅要勾芡？

解答： 勾芡可以使汤汁更加浓稠，提升菜肴的口感。

6. 问题：红酒鸡翅适合哪些人食用？

解答： 红酒鸡翅适合大多数人食用，特别是喜欢红酒和鸡翅口味的人。

7. 问题：红酒鸡翅的热量高吗？

解答： 相对其他高热量菜肴，红酒鸡翅的热量适中，但仍需注意适量食用。

8. 问题：红酒鸡翅适合搭配哪些主食？

解答： 红酒鸡翅适合搭配米饭、馒头等主食。

9. 问题：红酒鸡翅可以提前做好吗？

解答： 可以。做好后放入冰箱冷藏，食用前加热即可。

10. 问题：红酒鸡翅如何保存？

解答： 做好的红酒鸡翅可以放入冰箱冷藏保存，最好在两天内食用完毕。