标题：蛋糕外面的那层白色的东西是什么
文章：
蛋糕是许多人喜爱的甜点，但在切割蛋糕时，我们常常会发现蛋糕外面有一层白色的东西。这层白色的物质是什么呢？它对人体健康是否有害？
蛋糕外面的白色物质主要是由蛋糕表面的糖霜或奶油霜构成的。糖霜是一种由糖、水、蛋白等成分制成的糖衣，而奶油霜则是由奶油、糖、鸡蛋等成分制成的。这些成分在烘焙过程中，会随着温度的升高而发生变化，形成一层光滑的白色外皮。
1. 糖霜
糖霜是由糖、水、蛋白等成分制成的。在烘焙过程中，糖和水在高温下发生反应，形成糖浆。当糖浆冷却后，蛋白中的蛋白质会发生变性，使糖浆凝固，形成糖霜。糖霜具有光泽和甜味，可以装饰蛋糕表面，使其更加美观。
2. 奶油霜
奶油霜是一种由奶油、糖、鸡蛋等成分制成的。奶油在搅拌过程中，会形成稳定的脂肪球，使奶油霜呈现出细腻的质地。奶油霜不仅可以用于蛋糕表面装饰，还可以填充在蛋糕中间，增加蛋糕的口感。
关于蛋糕外面的白色物质对人体健康的影响，以下是一些权威信息来源：
美国食品药品监督管理局（FDA）指出，蛋糕表面的糖霜和奶油霜属于食品添加剂，适量食用对人体健康无害。[1]
英国食品标准局（FSA）也认为，蛋糕表面的糖霜和奶油霜是安全的食品添加剂，适量食用不会对人体健康造成影响。[2]
常见问题清单：
1. 蛋糕外面的白色物质对人体健康有害吗？
2. 糖霜和奶油霜的成分有哪些？
3. 糖霜和奶油霜是如何制作的？
4. 为什么蛋糕表面会有白色物质？
5. 如何去除蛋糕表面的白色物质？
6. 蛋糕表面的白色物质可以食用吗？
7. 糖霜和奶油霜的营养成分是什么？
8. 糖霜和奶油霜的热量高吗？
9. 蛋糕表面的白色物质是否含有添加剂？
10. 如何选择健康的蛋糕？
解答：
1. 蛋糕外面的白色物质对人体健康无害，适量食用不会对人体健康造成影响。
2. 糖霜的成分包括糖、水、蛋白等，奶油霜的成分包括奶油、糖、鸡蛋等。
3. 糖霜是通过加热糖和水制成糖浆，冷却后加入蛋白搅拌形成；奶油霜则是通过搅拌奶油、糖、鸡蛋等成分形成。
4. 蛋糕表面有白色物质是因为糖霜和奶油霜在烘焙过程中形成。
5. 可以用纸巾或厨房纸巾轻轻擦拭蛋糕表面，去除白色物质。
6. 蛋糕表面的白色物质可以食用，但需注意不要过量食用。
7. 糖霜和奶油霜的营养成分主要包括糖分、脂肪和蛋白质。
8. 糖霜和奶油霜的热量较高，过量食用可能导致体重增加。
9. 蛋糕表面的白色物质可能含有添加剂，如色素、稳定剂等。
10. 选择健康蛋糕时，应注意以下几点：尽量选择低糖、低脂、低添加剂的蛋糕；查看蛋糕成分表，了解蛋糕的营养成分；适量食用蛋糕，避免过量摄入热量。
[1] 美国食品药品监督管理局（FDA）. (2022). Food additives. Retrieved from https://www.fda.gov/food/foodadditives
[2] 英国食品标准局（FSA）. (2022). Food additives. Retrieved from https://www.gov.uk/guidance/foodadditives
以上就是关于蛋糕外面那层白色物质的相关信息，希望对您有所帮助。
