猪肝拌黄瓜的做法
猪肝拌黄瓜是一道简单又美味的家常凉菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。下面将详细介绍猪肝拌黄瓜的做法，并引用权威来源以确保信息的准确性。
原料准备
猪肝 200克
黄瓜 1根
蒜末 适量
香菜 适量
酱油 适量
香醋 适量
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
制作步骤
1. 猪肝处理：将猪肝清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和异味，捞出后切成薄片。
2. 黄瓜处理：黄瓜洗净，切成薄片。
3. 凉拌：将切好的猪肝和黄瓜片放入大碗中，加入蒜末、香菜、酱油、香醋、盐和糖，搅拌均匀。
4. 调味：根据个人口味，可以适量加入少量食用油，增加风味。
5. 装盘：将拌匀的猪肝黄瓜片装盘，即可食用。
小贴士
猪肝在烹饪前一定要清洗干净，可以用面粉或淀粉反复搓洗，以去除血水和杂质。
焯水的目的是去除猪肝中的血水和异味，焯水时间不宜过长，以免猪肝变硬。
信息来源
中国烹饪协会：《家庭常见菜谱大全》（[链接](https://www.chinachef.org.cn/cyxz/xzjs/201903/t20190318_515695.htm)）
常见问题清单及解答
1. 猪肝焯水需要多久？
解答：猪肝焯水时间不宜过长，通常12分钟即可，以保持猪肝的嫩滑。
2. 为什么猪肝要焯水？
解答：猪肝焯水可以去除血水和异味，使猪肝更加健康美味。
3. 如何处理猪肝的血水？
解答：可以用面粉或淀粉反复搓洗猪肝，然后用水冲洗干净。
4. 黄瓜切片时可以用盐腌制吗？
解答：可以用少许盐腌制黄瓜，这样可以使黄瓜更加爽脆。
5. 猪肝拌黄瓜可以用哪些调料？
解答：可以用酱油、香醋、盐、糖、蒜末和香菜等调料。
6. 为什么猪肝拌黄瓜要加香菜？
解答：香菜可以增加菜品的香气，使味道更加鲜美。
7. 猪肝拌黄瓜适合哪些人群食用？
解答：猪肝拌黄瓜适合大多数人食用，尤其适合需要补充铁质的人群。
8. 猪肝拌黄瓜可以保存多久？
解答：最好即做即食，如果需要保存，放入冰箱冷藏，最多保存1天。
9. 猪肝拌黄瓜的热量高吗？
解答：猪肝拌黄瓜热量相对较低，是一道健康的凉菜。
10. 猪肝拌黄瓜的营养价值有哪些？
解答：猪肝拌黄瓜富含蛋白质、维生素A、B族维生素等营养成分，对身体健康有益。
