标题：香菇肉末酱怎么做
文章：
香菇肉末酱是一道美味的中国家常菜，以其鲜美的口感和简单的制作过程深受大众喜爱。以下是一份详细的香菇肉末酱做法，让您在家也能轻松制作这道美食。
香菇肉末酱做法：
材料：
鲜香菇 200克
猪肉末 150克
生姜 适量
大蒜 适量
葱 适量
生抽 1大勺
老抽 1小勺
料酒 1小勺
食用油 适量
盐 适量
鸡精/味精 适量
水淀粉 适量
步骤：
1. 香菇洗净，去掉根部，切成小丁。
2. 生姜、大蒜切成末，葱切成小段。
3. 热锅凉油，油热后下入肉末，翻炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末继续翻炒出香味。
5. 下入香菇丁，翻炒至香菇变软。
6. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
8. 根据口味加入盐和鸡精/味精调味。
9. 水开后，加入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠。
10. 最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
香菇选择新鲜、大小均匀的，口感更佳。
肉末可以选择猪肉、牛肉等，根据个人口味选择。
勾芡时要注意火候，避免酱汁过稠或过稀。
信息来源：
《家常菜谱大全》
美食杰：[香菇肉末酱的做法](https://www.meishij.net/chufang/zhuyao/346845.html)
常见问题清单及解答：
1. 问题：香菇需要先焯水吗？
解答： 不需要，直接切丁后与肉末一起炒即可。
2. 问题：肉末可以用其他肉类代替吗？
解答： 可以，牛肉、鸡肉等肉类也可以，口感会有所不同。
3. 问题：生抽和老抽的比例是多少？
解答： 通常生抽和老抽的比例是1:1，根据个人口味调整。
4. 问题：勾芡的淀粉用量是多少？
解答： 大概用12勺水淀粉即可，具体根据酱汁的多少来调整。
5. 问题：香菇肉末酱可以提前做好吗？
解答： 可以，做好后放入冰箱冷藏，食用前加热即可。
6. 问题：香菇肉末酱可以用来做什么菜？
解答： 可以用来拌面、拌饭、做汤等。
7. 问题：香菇肉末酱需要多长时间炖煮？
解答： 大概需要5分钟，根据香菇的软硬程度调整。
8. 问题：如何判断香菇肉末酱是否炖煮到位？
解答： 可以用筷子轻轻夹起一块香菇，如果能轻松夹断，说明炖煮到位。
9. 问题：香菇肉末酱需要放糖吗？
解答： 可以根据个人口味适量放一些糖，增加酱汁的鲜味。
10. 问题：香菇肉末酱的保存时间有多长？
解答： 冷藏保存，可以保存35天。
