标题：白面馒头要怎么做
文章：
白面馒头是中国北方地区非常受欢迎的传统面食之一，以其松软可口、易于消化而著称。下面就来详细介绍如何制作美味的白面馒头。
制作步骤
1. 准备材料：
高筋面粉：500克
温水：约250毫升
干酵母：5克
白糖：适量（可选）
食用油：少许（可选）
2. 酵母活化：
将干酵母放入温水中，加入少许白糖（如果有），搅拌均匀，静置510分钟，直到酵母充分溶解。
3. 和面：
将面粉倒入一个大碗中，加入已经活化的酵母水，边加水边搅拌，直到形成面团。
4. 揉面：
将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要10分钟左右。
5. 发酵：
将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，大约需要12小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。
6. 分割和搓圆：
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小份，每份搓成圆形。
7. 二次发酵：
将搓好的馒头放在蒸笼上，二次发酵大约1520分钟，让馒头再次膨胀。
8. 蒸制：
将蒸锅加水烧开，将馒头放入蒸笼，大火蒸1520分钟，然后关火，再焖35分钟。
9. 出锅：
将蒸好的馒头取出，放凉后即可食用。
信息来源
《中国烹饪》杂志：http://www.chinacooking.com/
中国美食网：http://www.meishij.net/
常见问题清单
1. 为什么我的面团揉不光滑？
详细解答：面团揉不光滑可能是面粉吸水不足或水分过多。确保面粉和水的比例适中，并充分揉搓。
2. 为什么我的馒头没有发酵？
详细解答：馒头没有发酵可能是酵母失效或温度过低。确保使用新鲜酵母，并保持在温暖的环境中发酵。
3. 为什么我的馒头蒸不熟？
详细解答：馒头蒸不熟可能是蒸的时间不够或火力不够。确保蒸的时间足够，并使用足够的火力。
4. 如何让馒头更加松软？
详细解答：在揉面时可以加入少许食用油，或者在二次发酵时加入少许面粉，使馒头更加松软。
5. 为什么我的馒头会塌陷？
详细解答：馒头塌陷可能是发酵过度或蒸的时间过长。确保发酵时间适中，并控制好蒸制时间。
6. 如何保存白面馒头？
详细解答：白面馒头最好在蒸好后立即食用，如果需要保存，可以放在密封容器中，放入冰箱冷藏，最好在23天内食用。
7. 为什么我的馒头会有酸味？
详细解答：馒头有酸味可能是发酵时间过长或酵母使用过量。确保控制好发酵时间和酵母的用量。
8. 如何制作不同口味的白面馒头？
详细解答：可以在揉面时加入不同的调料或馅料，如五香粉、豆沙、肉馅等，制作不同口味的馒头。
9. 为什么我的馒头会粘手？
详细解答：馒头粘手可能是面粉太湿或没有充分揉搓。确保面粉和水的比例适中，并充分揉搓。
10. 如何防止馒头在蒸制时粘底？
详细解答：在蒸笼上铺一层干净的布或涂抹少许食用油，可以防止馒头粘底。
