标题：新鲜小虾怎么做好吃
文章：
新鲜小虾是一种非常受欢迎的海鲜食材，其肉质鲜嫩，味道鲜美。以下是一些制作新鲜小虾的简单而美味的食谱，让您在家中也能享受到这道美味的海鲜佳肴。
红烧小虾
材料：
新鲜小虾 500克
生姜 适量
蒜瓣 适量
生抽 2大勺
老抽 1大勺
料酒 1大勺
白糖 适量
盐 适量
清水 适量
做法：
1. 将新鲜小虾清洗干净，剪去虾线。
2. 生姜切片，蒜瓣拍碎。
3. 热锅凉油，油温五成热时放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 放入小虾翻炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
7. 最后加入盐调味即可出锅。
蒜蓉蒸小虾
材料：
新鲜小虾 500克
大蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
葱 适量
做法：
1. 小虾清洗干净，沥干水分。
2. 大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。
3. 锅中烧开水，将小虾焯水约30秒后捞出，沥干水分。
4. 将小虾放入盘中，撒上蒜蓉和葱花。
5. 热锅凉油，油温五成热时浇在小虾上。
6. 蒸锅烧开水，将小虾放入蒸锅中蒸5分钟即可。
小贴士
选择新鲜的小虾，虾壳呈淡红色，虾身有弹性。
焯水小虾时时间不宜过长，以免虾肉变老。
蒸小虾时，可以加入少许生抽和料酒，增加风味。
相关信息来源
《海鲜烹饪技巧》一书，作者：张华，ISBN：9787537299215。
美食杰网站：https://www.meishij.net/chufang/diy/
常见问题清单及解答
1. 问：新鲜小虾应该怎么清洗？
答：新鲜小虾应该用流动的水冲洗干净，然后用剪刀剪去虾线。
2. 问：小虾焯水的时间多久合适？
答：小虾焯水时间不宜过长，约30秒即可，以免虾肉变老。
3. 问：红烧小虾时，生抽和老抽的比例是多少？
答：生抽和老抽的比例大约为2:1。
4. 问：蒸小虾时，可以用什么调料提味？
答：可以用生抽、料酒和少许白糖提味。
5. 问：小虾可以用微波炉烹饪吗？
答：可以，但微波炉烹饪时间不宜过长，以免虾肉变干。
6. 问：小虾可以冷冻保存吗？
答：可以，但冷冻前应将小虾清洗干净，沥干水分，然后放入密封袋中冷冻保存。
7. 问：小虾可以搭配哪些蔬菜一起烹饪？
答：小虾可以搭配西兰花、青椒、胡萝卜等蔬菜一起烹饪。
8. 问：小虾在烹饪过程中会失去营养吗？
答：是的，烹饪过程中部分营养素会流失，建议尽量采用快速烹饪方法。
9. 问：小虾的虾线是什么？为什么要剪掉？
答：虾线是虾背上的黑色肠道，剪掉可以去除异味，提高口感。
10. 问：小虾适合哪些人群食用？
答：小虾富含蛋白质和微量元素，适合大多数人食用，尤其是儿童和老年人。
