标题：做什么菜要放草果
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草果，又称草果仁、草果籽，是中药材中的一种，同时也是我国西南地区特有的香料之一。草果性温、味辛，具有燥湿温中、消食化积的功效。在烹饪中，草果常被用作调味品，以下是一些常见的菜肴中会用到草果的例子。
草果在烹饪中的应用
1. 云南过桥米线：草果是云南过桥米线中的关键香料之一，它能去除米线的腥味，增加菜肴的香气。
2. 川菜中的鱼香肉丝：草果在川菜中常与辣椒、花椒等香料搭配使用，为鱼香肉丝增添独特的香气。
3. 东南亚菜系：在泰国、越南等东南亚菜系中，草果常用于烹饪咖喱、炖菜等，以增加菜肴的香气和风味。
4. 炖汤：草果也常用于炖汤，如牛肉汤、鸡肉汤等，能提升汤的香气。
草果的选购与保存
草果的选购应选择色泽鲜亮、质地坚实、无虫蛀的。购买后应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。
草果的营养价值
草果富含挥发油、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，具有一定的药用价值。
常见问题清单及解答
1. 什么是草果？
草果是一种中药材，也是香料，具有燥湿温中、消食化积的功效。
2. 草果的香气来自于什么？
草果的香气主要来自于其中的挥发油。
3. 草果在烹饪中的用量是多少？
草果的用量根据个人口味和菜肴的需要而定，一般每次使用510克。
4. 草果可以长期保存吗？
草果在干燥阴凉的环境中可以保存较长时间，但最好在半年内使用完毕。
5. 草果与哪些食材搭配较好？
草果常与辣椒、花椒、八角等香料搭配，也能与肉类、海鲜等搭配。
6. 草果是否含有刺激性成分？
草果含有一定量的挥发油，可能对过敏体质的人有刺激性。
7. 孕妇可以食用草果吗？
孕妇应谨慎食用草果，最好在医生指导下使用。
8. 草果是否可以用于烘焙？
草果的香气较为浓郁，不建议用于烘焙，以免影响口感。
9. 草果是否可以代替其他香料？
草果有其独特的香气，不能完全代替其他香料。
10. 草果是否有药用副作用？
草果的药用副作用相对较小，但在过量或长期使用时，仍需注意可能的副作用。
以上信息来源：
《中国药典》
《中国烹饪学》
《中国食品添加剂使用手册》
[草果的购买建议](https://www.example.com/guides/buyingcoixseed)
[草果的营养成分](https://www.example.com/nutrients/coixseed)
[草果在烹饪中的应用案例](https://www.example.com/cookingrecipes/withcoixseed)
