标题：白菜木耳炒豆腐最正宗的做法
文章正文：
白菜木耳炒豆腐是一道家常菜品，以其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱。以下是最正宗的白菜木耳炒豆腐做法，让您在家也能享受到美味佳肴。
【食材准备】
白菜：1颗（约500克）
木耳：50克
老豆腐：1块（约300克）
青红椒：适量
蒜末：适量
姜末：适量
食用油：适量
食盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
老抽：适量
【制作步骤】
1. 白菜洗净切成片，青红椒切丝，木耳提前泡发洗净备用。
2. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入白菜片翻炒至断生，放入木耳继续翻炒。
5. 放入焯好水的豆腐块，加入适量的食盐、鸡精、生抽、老抽调味。
6. 翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料。
7. 最后加入青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
1. 白菜选用新鲜的，口感更佳。
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
3. 木耳泡发时，最好用温水，可以缩短泡发时间，保证木耳的口感。
4. 调料可根据个人口味适量添加。
5. 翻炒豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐破碎。
来源：https://www.163.com/dy/article/HJL5T4J8050484V5.html
常见问题清单：
1. 白菜木耳炒豆腐有哪些营养价值？
2. 为什么白菜木耳炒豆腐要焯水？
3. 木耳泡发的时间是多少？
4. 白菜木耳炒豆腐可以添加哪些调料？
5. 白菜木耳炒豆腐如何做到色香味俱佳？
6. 豆腐焯水的时间是多少？
7. 白菜木耳炒豆腐适合哪些人群食用？
8. 白菜木耳炒豆腐与其他蔬菜搭配怎么样？
9. 白菜木耳炒豆腐的烹饪技巧有哪些？
10. 白菜木耳炒豆腐的变种有哪些？
详细解答：
1. 白菜木耳炒豆腐富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、降血压、降血脂等功效。
2. 白菜木耳炒豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加鲜美。
3. 木耳泡发的时间一般为34小时，使用温水可以缩短泡发时间。
4. 白菜木耳炒豆腐可以添加食盐、鸡精、生抽、老抽等调料，根据个人口味适量添加。
5. 白菜木耳炒豆腐要做到色香味俱佳，需要控制好火候，使食材熟透但不过度烹饪。
6. 豆腐焯水的时间一般为23分钟，以去除豆腥味为准。
7. 白菜木耳炒豆腐适合高血压、高血脂、便秘等人群食用。
8. 白菜木耳炒豆腐可以与其他蔬菜如青椒、胡萝卜等搭配，丰富口感。
9. 白菜木耳炒豆腐的烹饪技巧包括：焯水去除豆腥味、控制火候、调味适量等。
10. 白菜木耳炒豆腐的变种有：白菜木耳炒鸡肉、白菜木耳炒虾仁等，可以根据个人口味选择不同的搭配食材。
