为什么买的饺子皮放久了会发黑？
饺子皮在放置一段时间后可能会出现发黑的现象，这主要是由于以下几个原因：
1. 氧化作用：饺子皮在空气中暴露久了，其中的油脂和蛋白质会与空气中的氧气发生氧化反应，导致颜色变深。
2. 水分蒸发：饺子皮在存放过程中，水分会逐渐蒸发，导致饺子皮变干、变硬，进而出现发黑现象。
3. 微生物污染：如果饺子皮存放环境不卫生，可能会受到细菌、霉菌等微生物的污染，这些微生物代谢过程中会产生色素，导致饺子皮发黑。
4. 包装问题：如果饺子皮的包装存在破损，空气和水分更容易进入，加速饺子皮氧化和水分蒸发。
以下是一些权威信息来源：
食品安全网：该网站提供了关于食品安全的相关知识，包括食品保存方法等。（链接：http://www.foodmate.net/）
中国食品安全网：该网站提供了丰富的食品安全信息，包括食品储存注意事项等。（链接：http://www.foodsecurity.org.cn/）
常见问题清单及解答
1. 问：饺子皮为什么会氧化发黑？
答：饺子皮中的油脂和蛋白质与空气中的氧气发生氧化反应，导致颜色变深。
2. 问：如何防止饺子皮发黑？
答：将饺子皮密封存放在干燥、阴凉的地方，避免长时间暴露在空气中。
3. 问：发黑的饺子皮可以食用吗？
答：不建议食用，因为发黑的饺子皮可能存在氧化、微生物污染等问题。
4. 问：饺子皮应该怎样存放？
答：将饺子皮密封存放在干燥、阴凉的地方，避免潮湿和高温。
5. 问：饺子皮发黑是质量问题吗？
答：不一定，饺子皮发黑可能是由于储存不当或存放时间过长导致的。
6. 问：如何判断饺子皮是否变质？
答：观察饺子皮是否有异味、霉变、发黑等现象，如有异常，请不要食用。
7. 问：发黑的饺子皮可以用来做饺子吗？
答：不建议，因为发黑的饺子皮可能存在质量问题，影响食用安全。
8. 问：饺子皮可以放在冰箱里保存吗？
答：可以，将饺子皮密封存放在冰箱冷冻层，可以延长保存时间。
9. 问：为什么有的饺子皮包装上没有密封？
答：可能是厂家在生产过程中出现了失误，导致包装不严密。
10. 问：饺子皮发黑是否会影响健康？
答：如果饺子皮发黑是由于微生物污染导致的，可能会影响健康。建议不要食用发黑的饺子皮。
