拜求披萨饼的配方制作技术
披萨，作为全球流行的快餐之一，其独特的口感和丰富的配料选择深受人们喜爱。以下是一份详细的披萨饼配方制作技术，供您参考。
配方及制作步骤
食材：
高筋面粉：500克
温水：250毫升
酵母：5克
糖：10克
盐：5克
橄榄油：30毫升
马苏里拉奶酪：适量
披萨酱：适量
配料（如培根、蘑菇、青椒等）：适量
制作步骤：
1. 制作面团：
将面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。
在面粉中间挖一个小坑，放入酵母和温水，搅拌均匀。
加入橄榄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。
将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原体积的两倍大。
2. 准备披萨酱：
在锅中加热橄榄油，加入切好的洋葱、蒜末炒香。
加入番茄酱，小火煮至酱体浓稠。
3. 制作披萨：
将发酵好的面团取出，擀成披萨盘大小的圆形。
在披萨饼上均匀涂抹披萨酱。
撒上适量的马苏里拉奶酪。
撒上您喜欢的配料。
预热烤箱至200℃，将披萨放入烤箱中层，烘烤约1520分钟。
4. 出炉及享用：
披萨烤至表面金黄，奶酪融化后即可出炉。
待披萨稍微冷却后，即可切片享用。
信息来源
披萨制作教程：[面包师之家](http://www.breadmakerhome.com/recipe/pizzarecipe.html)
马苏里拉奶酪介绍：[食品科学网](http://www.foodsci.org/foodscience/cheese/mozzarella.html)
常见问题清单及解答
1. 问题：高筋面粉和低筋面粉有什么区别？
解答：高筋面粉筋度高，适合制作面包、披萨等需要良好弹性的面食；低筋面粉筋度低，适合制作蛋糕、饼干等需要细腻口感的食物。
2. 问题：为什么我的披萨面团体积没有变大？
解答：可能是因为酵母没有完全溶解在温水中，或者水温过高导致酵母失去活性。
3. 问题：披萨酱应该怎么制作？
解答：可以购买现成的番茄酱，也可以自己制作，将洋葱、蒜末炒香后加入番茄酱小火煮制。
4. 问题：披萨饼底为什么会裂开？
解答：可能是因为面团没有充分发酵，或者擀面的时候力度过大导致面团体积减小。
5. 问题：披萨应该放在烤箱的哪一层烤制？
解答：一般放在烤箱中层，这样可以使披萨受热均匀。
6. 问题：为什么我的披萨表面颜色不均匀？
解答：可能是因为烤箱温度不均匀或者烤制时间过长。
7. 问题：为什么我的披萨口感比较干？
解答：可能是烤箱温度过低或者烤制时间过长，导致水分蒸发过多。
8. 问题：披萨可以用哪些配料？
解答：披萨配料非常丰富，可以根据个人口味添加培根、蘑菇、青椒、洋葱、虾仁等。
9. 问题：如何保存披萨？
解答：将披萨切片，用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷藏保存。
10. 问题：披萨可以冷冻保存吗？
解答：可以，将披萨切片，用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冷冻室保存，食用前解冻即可。
