标题：青岛的大虾烧白菜怎么做
文章正文：
青岛的大虾烧白菜是一道具有地方特色的经典家常菜。这道菜色泽诱人，味道鲜美，营养丰富。以下就是青岛大虾烧白菜的制作方法，让我们一起学习一下吧！
青岛大虾烧白菜的制作方法
材料：
大虾：500克
白菜：300克
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
1. 大虾去头去壳，留尾巴，从背部剪开去掉虾线，清洗干净备用。
2. 白菜洗净，切成块状。
3. 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
4. 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜末、葱段爆香。
5. 放入大虾，翻炒至虾壳变红。
6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 倒入白菜块，大火翻炒均匀。
8. 加盖焖煮23分钟，待白菜变软。
9. 水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
常见问题解答
1. 问题：为什么虾要剪开背部？
解答： 剪开虾背部是为了去掉虾线，这样可以让虾更加美味，同时烹饪时也更加容易入味。
2. 问题：白菜可以换成其他蔬菜吗？
解答： 当然可以。除了白菜，还可以使用西兰花、花菜等蔬菜，根据个人喜好选择。
3. 问题：这道菜需要多长时间烹饪？
解答： 大虾烧白菜的烹饪时间大约为10分钟左右，具体时间根据火力和蔬菜的软硬程度可能会有所不同。
4. 问题：生抽和老抽的比例是多少？
解答： 生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，一般生抽和老抽的比例为2:1。
5. 问题：这道菜需要加多少水？
解答： 加水量根据白菜的多少和火力大小调整，一般不需要加水，因为大虾和蔬菜自身会出水。
6. 问题：如何判断虾是否熟透？
解答： 虾壳变红且虾身弯曲，表示虾已经熟透。
7. 问题：这道菜适合哪些人群食用？
解答： 青岛大虾烧白菜适合大部分人群食用，尤其适合身体虚弱、营养不良的人群。
8. 问题：如何保存剩余的菜肴？
解答： 剩余的菜肴可以放入冰箱冷藏，最好在23天内食用完毕。
9. 问题：这道菜的营养价值如何？
解答： 青岛大虾烧白菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，是一道营养价值较高的菜肴。
10. 问题：如何让这道菜更加美味？
解答： 在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增加辣椒、花椒等调料，以提升菜肴的口感和风味。
以上就是青岛大虾烧白菜的制作方法以及相关问题的解答，希望对您有所帮助。祝您烹饪愉快！[1]
[1]: https://www.163.com/dy/article/HM8R3M2R053263K7.html
