标题：扁豆角的营养
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扁豆角，又称四季豆、豆角，是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养，对人体健康大有裨益。以下是扁豆角的营养价值和一些相关信息。
扁豆角的营养价值
扁豆角含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B族维生素、维生素C、钾、铁、镁等。以下是扁豆角中一些主要营养成分的详细描述：
1. 蛋白质：扁豆角是优质的植物蛋白来源，对于素食者和蛋白质需求较高的人群来说，是一个很好的选择。
2. 膳食纤维：富含膳食纤维，有助于促进消化，预防便秘。
3. 维生素C：具有抗氧化作用，有助于提高免疫力，预防感冒。
4. 钾：钾对于维持心脏健康和调节血压有重要作用。
根据美国农业部（USDA）的数据，每100克煮熟的扁豆角含有大约27千卡的热量，以及以下营养成分：
蛋白质：2.6克
膳食纤维：2.6克
维生素C：7.4毫克
钾：347毫克
铁：0.4毫克
信息来源
美国农业部（USDA）营养数据库：[链接](https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11538?fg=&qlookup=bean%2C%20green&fg=&sort=n&man=&count=&max=35&fg=&new=&measureby=g)
常见问题清单及解答
1. 问题：扁豆角可以生吃吗？
解答：不建议生吃扁豆角，因为生扁豆角中含有一种叫做植物血凝素的物质，可能导致食物中毒。烹饪可以破坏这种物质，使其安全食用。
2. 问题：扁豆角有多少热量？
解答：每100克煮熟的扁豆角大约含有27千卡的热量。
3. 问题：扁豆角适合哪些人食用？
解答：扁豆角适合大多数人食用，特别是需要增加蛋白质摄入的人群，如素食者、孕妇和老年人。
4. 问题：扁豆角如何烹饪？
解答：扁豆角可以炒、炖、煮等多种方式烹饪。烹饪时，确保豆角完全煮熟，以防止食物中毒。
5. 问题：扁豆角有哪些健康益处？
解答：扁豆角含有多种营养素，有助于提高免疫力、促进消化、降低胆固醇等。
6. 问题：扁豆角可以与其他食材一起烹饪吗？
解答：可以，扁豆角可以与肉类、海鲜、蔬菜等多种食材一起烹饪，制作出各种美味的菜肴。
7. 问题：扁豆角是否含有抗营养素？
解答：扁豆角中含有一些抗营养素，如植物血凝素，但烹饪可以减少这些抗营养素的影响。
8. 问题：扁豆角可以冷冻保存吗？
解答：可以。将煮熟的扁豆角放入冷冻袋中，可以保存数月。
9. 问题：扁豆角对血糖有影响吗？
解答：扁豆角含有较低的碳水化合物，对血糖影响较小，适合糖尿病患者食用。
10. 问题：扁豆角如何清洗？
解答：在烹饪前，应将扁豆角浸泡在水中，轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。
