标题：炸好小酥肉怎么做好吃
文章：
炸好小酥肉是一道深受人们喜爱的地方特色小吃，其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质，让人回味无穷。要想做出美味的小酥肉，以下是一些制作要点和步骤，供您参考。
制作步骤：
1. 准备食材：
猪里脊肉：500克
面粉：适量
鸡蛋：1个
生姜：适量
葱：适量
调味料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、五香粉等
2. 腌制肉块：
将猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、五香粉等调料腌制30分钟以上。
3. 裹粉：
在腌制好的肉片上裹上一层薄薄的干面粉，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉片表面均匀裹上一层鸡蛋液。
4. 炸制：
热锅冷油，油温升至5成热时，将裹好粉和鸡蛋液的肉片放入锅中，中火炸至金黄酥脆。
5. 出锅：
用漏勺将炸好的小酥肉捞出，沥油后即可食用。
6. 调味：
根据个人口味，可以蘸上番茄酱、甜面酱或者辣椒酱等调料食用。
注意事项：
肉片不宜切得太厚，否则不易炸透。
腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
引用信息来源：
《家常菜谱大全》
美食天下网站：https://www.meishij.net/
常见问题清单及解答：
1. 问：炸小酥肉需要哪些调料？
答：通常需要生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、五香粉等。
2. 问：为什么我的小酥肉炸不酥？
答：可能是油温过高或肉片裹粉不均匀导致的。
3. 问：炸小酥肉需要多高的油温？
答：通常油温在5成热左右为宜。
4. 问：腌制时间多久合适？
答：腌制时间一般在30分钟以上，不宜过长。
5. 问：可以加入哪些蔬菜一起炸？
答：可以加入土豆、青椒等蔬菜一起炸，增加风味。
6. 问：炸好的小酥肉可以保存多久？
答：炸好的小酥肉可以放入密封容器中，冷藏保存12天。
7. 问：炸小酥肉可以用什么肉类？
答：通常使用猪里脊肉，也可以用鸡胸肉等。
8. 问：炸小酥肉可以添加哪些调料增加风味？
答：可以添加辣椒粉、花椒粉等增加辣味或麻味。
9. 问：炸小酥肉需要用面粉还是淀粉裹粉？
答：通常使用面粉裹粉，也可以用淀粉。
10. 问：炸小酥肉时为什么油会溅出来？
答：可能是油温过高或肉片没有完全裹粉导致的，应控制好油温和确保肉片裹粉均匀。
