标题：广东人叫做皇帝菜是什么菜
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在广东的饮食文化中，有一种菜肴被亲切地称为“皇帝菜”，它不仅因其独特的风味而闻名，还因其寓意吉祥、历史悠久而备受推崇。所谓的“皇帝菜”，实际上是指广东的传统名菜——清蒸石斑鱼。
清蒸石斑鱼是一道具有深厚文化底蕴的菜肴，其历史可以追溯到明清时期。石斑鱼因其肉质鲜美、刺少而成为广东人喜爱的食材。清蒸这种烹饪方式能最大限度地保留鱼肉的原汁原味，使得石斑鱼的鲜美更加突出。
清蒸石斑鱼的制作工艺讲究，一般选用新鲜的石斑鱼，经过去内脏、洗净后，用特制的调料腌制，然后放入蒸锅中蒸制。蒸熟后，淋上热油，撒上葱花、姜丝等，香气扑鼻，色泽鲜亮，令人垂涎欲滴。
据《中国烹饪大典》记载，清蒸石斑鱼作为广东的传统名菜，不仅在广东地区广受欢迎，还在国内外享有盛誉。这道菜不仅代表着广东菜的烹饪技艺，更是广东饮食文化的重要组成部分。
参考资料：
《中国烹饪大典》：http://www.chinacooking.org.cn/
常见问题清单及解答：
1. 皇帝菜是哪一道菜？
答：皇帝菜指的是清蒸石斑鱼，是广东的传统名菜。
2. 清蒸石斑鱼的历史有多久？
答：清蒸石斑鱼的历史可以追溯到明清时期。
3. 为什么石斑鱼被称为皇帝菜？
答：石斑鱼因其肉质鲜美、刺少，且清蒸这种烹饪方式能最大程度保留其原汁原味，被认为是一种高档的菜肴，因此被称为“皇帝菜”。
4. 清蒸石斑鱼如何制作？
答：清蒸石斑鱼需要先洗净石斑鱼，用调料腌制，然后放入蒸锅中蒸熟，最后淋上热油，撒上葱花、姜丝等。
5. 清蒸石斑鱼适合哪些人群食用？
答：清蒸石斑鱼适合大多数人食用，尤其适合注重健康饮食的人群。
6. 清蒸石斑鱼有哪些营养价值？
答：清蒸石斑鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
7. 为什么广东人喜欢吃清蒸石斑鱼？
答：广东人喜欢吃清蒸石斑鱼是因为其肉质鲜美、烹饪方式简单，且寓意吉祥。
8. 清蒸石斑鱼与其他鱼类相比有哪些特点？
答：与其他鱼类相比，清蒸石斑鱼的肉质更加细腻、鲜美，且刺少，适合清蒸这种烹饪方式。
9. 清蒸石斑鱼的价格如何？
答：清蒸石斑鱼的价格因地区、鱼的大小和新鲜程度而有所不同，一般价格较高。
10. 如何挑选新鲜石斑鱼？
答：挑选新鲜石斑鱼时，应选择鱼眼清澈、鳃鲜红、肉质结实、鱼鳞完整的鱼类。
