标题：草鱼头怎么做好吃
文章：
草鱼头作为一种常见的食材，肉质鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的美味佳肴。以下是一种简单而美味的草鱼头烹饪方法，供大家参考。
草鱼头红烧做法
材料：
草鱼头1个（约500克）
葱1根
姜3片
蒜3瓣
豆瓣酱适量
食用油适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
八角2颗
水适量
做法：
1. 将草鱼头洗净，从中间切开，用刀背轻轻拍松。
2. 葱切段，姜切片，蒜切片。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入草鱼头，两面煎至金黄色。
4. 加入葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱，炒香。
5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入足够的热水，水量没过鱼头即可。
7. 加入八角，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
8. 最后加入盐和白糖调味，煮至汤汁浓稠即可。
注意事项：
草鱼头煎制时，注意火候，不要煎糊。
炖煮时火不宜太大，以免鱼头碎裂。
相关信息来源：
《中国烹饪》杂志，对鱼头烹饪有详细的介绍和技巧。（超链接：http://www.cookingchina.com/）
常见问题清单及解答
1. 问题：草鱼头应该怎样处理才能去除腥味？
解答： 在烹饪前，可以将草鱼头放在盐水中浸泡一段时间，或者用料酒、姜片等腌制，以去除腥味。
2. 问题：草鱼头可以红烧之外还有哪些做法？
解答： 草鱼头还可以清蒸、炖汤、做鱼丸等，不同的做法会有不同的风味。
3. 问题：草鱼头红烧时，为什么鱼头会碎裂？
解答： 如果鱼头煎制时火候太大，或者煎制时间过长，鱼头容易碎裂。应控制好火候和时间。
4. 问题：草鱼头红烧时，为什么汤汁会发黑？
解答： 这是因为豆瓣酱和生抽中的色素在高温下氧化导致的。可以适量减少豆瓣酱和生抽的用量。
5. 问题：草鱼头红烧时，为什么炖煮时间不够？
解答： 如果鱼头没有炖煮至肉质熟透，会导致口感不佳。应确保炖煮时间足够。
6. 问题：草鱼头红烧时，为什么味道不够鲜美？
解答： 可能是调料比例不合适，或者鱼头没有提前腌制，导致腥味未完全去除。
7. 问题：草鱼头红烧时，为什么汤汁会变得很咸？
解答： 可能是加入了过多的盐或生抽，可以适量调整调料的用量。
8. 问题：草鱼头红烧时，为什么鱼肉口感不好？
解答： 可能是因为炖煮时间过长，导致鱼肉变得太烂。应控制好炖煮时间。
9. 问题：草鱼头红烧时，为什么鱼皮容易脱落？
解答： 在煎制鱼头时，油温不宜过高，以免鱼皮脱落。
10. 问题：草鱼头红烧时，如何防止鱼头煎糊？
解答： 在煎制鱼头时，可以先煎一面，待一面煎至金黄色后再翻面，同时控制好火候。
